1
00:00:16,520 --> 00:00:18,800
LAURA: To je nekoliko razburljivo.
BEN: Ali ne? kajne?

2
00:00:18,800 --> 00:00:19,840
Biti izpuščen v divjini.

3
00:00:19,840 --> 00:00:21,040
Kako kul je to!
Ah, nikakor.

4
00:00:21,040 --> 00:00:22,400
DEPINDER: To je zelo kul.

5
00:00:22,400 --> 00:00:24,200
CALLUM: Hodim skozi
Melbourne CBD,

6
00:00:24,200 --> 00:00:26,920
in izziv bi lahko še vedno bil
karkoli v tem trenutku.

7
00:00:26,920 --> 00:00:29,080
Obstajajo neverjetna prizorišča
kamorkoli pogledaš.

8
00:00:30,320 --> 00:00:32,920
Oh, Rialto!
Zaplet se zgosti.

9
00:00:32,920 --> 00:00:34,800
Res me zanima videti
kje bomo končali.

10
00:00:34,800 --> 00:00:36,400
DEPINDER: Gremo.
Gremo!

11
00:00:36,400 --> 00:00:38,280
To je lepo.
Vau.

12
00:00:38,280 --> 00:00:40,320
(GASPS) Je to Vue de Monde?

13
00:00:40,320 --> 00:00:41,600
Oh, moj bog.

14
00:00:42,880 --> 00:00:45,360
Lahko dobim to.
OK, hvala, Ben. Kakšen gospod.

15
00:00:45,360 --> 00:00:47,160
CALLUM: Oh, kakšen tip.

16
00:00:49,360 --> 00:00:51,000
ANDY: Tukaj so.

17
00:00:51,000 --> 00:00:52,880
vstopi.

18
00:00:52,880 --> 00:00:55,480
Sveti moly. Smo na Vue De Monde.

19
00:00:55,480 --> 00:00:57,160
Oh, vau!

20
00:00:58,360 --> 00:01:00,480
Tam je lep razgled.

21
00:01:00,480 --> 00:01:03,080
To je tako kul.
Oh, tako je kul.

22
00:01:03,080 --> 00:01:04,960
Imam kurjo polt
ker sem kot,

23
00:01:04,960 --> 00:01:06,600
»O, moj bog, grem
kuhati tukaj.

24
00:01:06,600 --> 00:01:08,000
Dobro jutro vsi.

25
00:01:08,000 --> 00:01:09,280
TEKMOVALCI: Jutro.

26
00:01:09,280 --> 00:01:11,040
To je faza tekmovanja

27
00:01:11,040 --> 00:01:13,520
kjer moramo obdržati
dvig ante.

28
00:01:14,520 --> 00:01:17,280
Vsi ste v vrhunski formi,

29
00:01:17,280 --> 00:01:19,600
in zato smo tukaj
za današnji servisni izziv.

30
00:01:19,600 --> 00:01:22,240
Oh, moj bog.
Razburljivo.

31
00:01:22,240 --> 00:01:25,200
Dobrodošli v eni od Avstralij
najbolj ikonične restavracije,

32
00:01:25,200 --> 00:01:27,640
legendarni Vue de Monde.

33
00:01:29,000 --> 00:01:32,320
Ta institucija je bila postavljena
bar za avstralsko kuhinjo

34
00:01:32,320 --> 00:01:34,600
zadnjih 25 let,

35
00:01:34,600 --> 00:01:36,720
in še vedno se vzpenja.

36
00:01:37,760 --> 00:01:39,640
S tremi klobuki ob svojem imenu,

37
00:01:39,640 --> 00:01:41,800
hrana, brez primere.

38
00:01:41,800 --> 00:01:44,800
Postal je vrhunec prestiža,

39
00:01:44,800 --> 00:01:47,640
in ves ta uspeh dolgujem

40
00:01:47,640 --> 00:01:49,960
spretnostim izjemnega talenta.

41
00:01:50,960 --> 00:01:53,480
Dobrodošli glavni kuhar

42
00:01:53,480 --> 00:01:54,600
Hugh Allen!

43
00:01:54,600 --> 00:01:56,640
(NAVIJANJE IN PLESANJE)

44
00:01:57,920 --> 00:01:59,280
Oh, vau.

45
00:02:02,440 --> 00:02:04,280
Sem velik oboževalec Hugha Allena.

46
00:02:04,280 --> 00:02:06,000
Še nikoli ga nisem srečal.

47
00:02:06,000 --> 00:02:07,800
Všeč mi je, kar počne
na Vue de Monde.

48
00:02:07,800 --> 00:02:10,360
Poudarja
veliko lokalnih avstralskih proizvodov

49
00:02:10,360 --> 00:02:12,560
pa tudi domače
Avstralske sestavine.

50
00:02:12,560 --> 00:02:14,440
Torej, kuhati tukaj

51
00:02:14,440 --> 00:02:17,080
v servisnem izzivu
s Hughom Allenom,

52
00:02:17,080 --> 00:02:19,360
to je vsekakor
trenutek na seznamu.

53
00:02:19,360 --> 00:02:21,640
Hugh, lepo te je videti.
Hvala, ker ste nas sprejeli.

54
00:02:21,640 --> 00:02:23,240
Hvala, da ste prišli.
Lepo te je imeti tukaj.

55
00:02:24,360 --> 00:02:26,640
Povej nam malo
o Vuejevi filozofiji.

56
00:02:26,640 --> 00:02:28,280
Sčasoma se je zelo razvilo.

57
00:02:28,280 --> 00:02:30,280
Vue de Monde je star 25 let
letos.

58
00:02:30,280 --> 00:02:31,720
Prisoten je že nekaj časa.

59
00:02:31,720 --> 00:02:33,520
To je pravzaprav njegova tretja lokacija,
prav tako.

60
00:02:33,520 --> 00:02:35,560
Torej, mislim, da je vedno
šlo za razvoj

61
00:02:35,560 --> 00:02:37,200
in ne obstati,

62
00:02:37,200 --> 00:02:40,560
ali smo tam
ali s hrano.

63
00:02:40,560 --> 00:02:43,600
Kuharji in restavracije imajo
da še naprej dvigujemo lestvico

64
00:02:43,600 --> 00:02:46,480
ker nočeš
priti preblizu, veš,

65
00:02:46,480 --> 00:02:49,080
kaj lahko ljudje počnejo doma
in kaj...kaj zmorejo restavracije.

66
00:02:49,080 --> 00:02:51,240
V redu, mislim, da ne
karkoli ... kdorkoli počne

67
00:02:51,240 --> 00:02:52,480
kaj počneš doma.

68
00:02:52,480 --> 00:02:55,000
Kot da ti je uspelo, brat.
Uspeli ste.

69
00:02:55,000 --> 00:02:56,440
Nihče nima te kleti.

70
00:02:56,440 --> 00:02:57,880
(SMEH)

71
00:02:59,840 --> 00:03:02,920
Ko jed pristane
za vašo mizo v Vue,

72
00:03:02,920 --> 00:03:06,280
samo to veš
čaka te posebna izkušnja.

73
00:03:08,280 --> 00:03:10,840
To je tisto, kar iščemo
od vas štirih.

74
00:03:12,440 --> 00:03:16,680
Zdaj je Hugh pretekel na tisoče
storitev v tej kuhinji,

75
00:03:16,680 --> 00:03:18,560
in danes vodi vašo.

76
00:03:20,000 --> 00:03:21,800
Vsak nas bo moral pripeljati
en tečaj

77
00:03:21,800 --> 00:03:26,760
kot del edinstvenega degustacijskega menija
vreden ugleda Vueja.

78
00:03:28,160 --> 00:03:30,960
In najboljši tečaj
bo seveda dobil imuniteto

79
00:03:30,960 --> 00:03:32,600
iz nedeljske eliminacije.

80
00:03:32,600 --> 00:03:34,680
Kar pomeni, če danes zmagate,

81
00:03:34,680 --> 00:03:37,040
boš prvi član
naših najboljših pet

82
00:03:37,040 --> 00:03:38,680
MasterChef: Nazaj k zmagi.

83
00:03:40,760 --> 00:03:43,160
To je ogromno, zato izvolite.

84
00:03:44,240 --> 00:03:46,720
BEN: Biti prva oseba
v prvih pet bi pomenilo toliko.

85
00:03:46,720 --> 00:03:49,160
Prišli smo tako daleč, da bi dobili
na oder tekmovanja,

86
00:03:49,160 --> 00:03:50,920
vendar ne bo lahko.

87
00:03:50,920 --> 00:03:52,840
Hugh Allen je znan po pridobivanju virov

88
00:03:52,840 --> 00:03:54,920
nekaj najbolj neverjetnih
sestavine.

89
00:03:54,920 --> 00:03:57,560
Dodeljen vam bo tečaj
s sestavino

90
00:03:57,560 --> 00:03:59,320
ki mora biti predstavljen.

91
00:03:59,320 --> 00:04:01,440
ooh
Oh.

92
00:04:01,440 --> 00:04:03,200
Danes nam ne služite samo.

93
00:04:04,840 --> 00:04:07,520
Morali boste nahraniti
15 posebnih gostov

94
00:04:07,520 --> 00:04:09,560
ki si vsekakor zaslužijo
VIP obravnava.

95
00:04:09,560 --> 00:04:10,960
ooo
ooo

96
00:04:10,960 --> 00:04:14,480
Prostovoljci skupnosti, ki darujejo
njihov čas za pomoč ljudem.

97
00:04:14,480 --> 00:04:16,240
Oh, to je čudovito.

98
00:04:17,560 --> 00:04:20,760
Damo vam vsakega
dve uri in pol.

99
00:04:20,760 --> 00:04:21,960
Začetek bo zapostavljen,

100
00:04:21,960 --> 00:04:25,560
tako da bodo vaše jedi poslane
nam drug za drugim.

101
00:04:25,560 --> 00:04:28,480
Katera jed in sestavina
boš dobil bo odločeno

102
00:04:28,480 --> 00:04:30,160
s tem, kar izbereš iz te vrečke.

103
00:04:30,160 --> 00:04:32,000
vso srečo

104
00:04:32,000 --> 00:04:34,440
Oh, to je zelo težko ... Ooh!

105
00:04:36,120 --> 00:04:38,280
LAURA IN DEPINDER: Oh!

106
00:04:38,280 --> 00:04:39,800
BEN: Oh, popolno.

107
00:04:39,800 --> 00:04:41,440
Oh! Ti lepotica.

108
00:04:41,440 --> 00:04:43,560
V redu, torej imate svoje tečaje.

109
00:04:43,560 --> 00:04:46,080
Callum, ti si prvi na zelenjavi.

110
00:04:46,080 --> 00:04:48,680
Ben, ti si drugi pri ribah.

111
00:04:48,680 --> 00:04:49,840
ja!

112
00:04:49,840 --> 00:04:52,280
Laura, ti si tretja po mesu.

113
00:04:52,280 --> 00:04:55,440
In Depinder,
si četrti po sladkem.

114
00:04:55,440 --> 00:04:57,000
Ja.

115
00:04:57,000 --> 00:04:58,720
Sestavina, ki jo morate vključiti
v vaši jedi

116
00:04:58,720 --> 00:05:01,000
vas čaka na vaši postaji.

117
00:05:01,000 --> 00:05:02,720
Ste pripravljeni na to?
TEKMOVALCI: Ja.

118
00:05:02,720 --> 00:05:05,120
Callum, pojdiva v kuhinjo.
Kul. Naredimo to.

119
00:05:05,120 --> 00:05:07,000
Dodeljen sem
zelenjavni tečaj,

120
00:05:07,000 --> 00:05:09,120
torej sem prvi,
naravnost v kuhinjo.

121
00:05:09,120 --> 00:05:11,400
Poznam to Vue de Monde
zelo kuha z letnimi časi.

122
00:05:11,400 --> 00:05:13,240
Lepo te je videti, kolega.
ja Tudi tebe je lepo videti, človek.

123
00:05:13,240 --> 00:05:15,520
Mislim, da bo
pogumna...morda koreninska zelenjava

124
00:05:15,520 --> 00:05:18,720
ali nekaj, kar lahko imam
kot središče jedi

125
00:05:18,720 --> 00:05:20,240
da se nato ustvarijo okusi.

126
00:05:20,240 --> 00:05:21,680
Pripravljeni ste videti
s čim kuhaš.

127
00:05:21,680 --> 00:05:23,280
ja komaj čakam Naredimo to.
Hugh?

128
00:05:23,280 --> 00:05:25,680
V redu, Callum, danes,
kuhaš z...

129
00:05:26,800 --> 00:05:28,280
..tasmanski wasabi listi.

130
00:05:29,360 --> 00:05:31,920
Oh, v redu. To ni
kar sem izbiral.

131
00:05:31,920 --> 00:05:33,680
Tega ne bi uganil.
v redu

132
00:05:33,680 --> 00:05:35,160
ah (VZDIH)

133
00:05:35,160 --> 00:05:37,800
Kaj je wasab...?
No, vem, kaj je list wasabija,

134
00:05:37,800 --> 00:05:42,120
ampak nikoli ga nisem uporabljal

135
00:05:42,120 --> 00:05:44,320
list wasabija v kateri koli vrsti kuhanja?

136
00:05:45,680 --> 00:05:48,880
Komaj sem uporabil svež wasabi,
pika.

137
00:05:48,880 --> 00:05:50,640
Tako da imam zdajle krofe

138
00:05:50,640 --> 00:05:52,720
To je tisto, kar grem
narediti s tem.

139
00:05:52,720 --> 00:05:54,760
Očitno ima okus
vasabija.

140
00:05:54,760 --> 00:05:57,360
To je list rastline wasabi,
ampak je, ja, veliko bolj občutljivo,

141
00:05:57,360 --> 00:05:58,600
malo bolj poper,

142
00:05:58,600 --> 00:06:01,480
malo bolj nekako
tisti gorčični, zeliščni okusi.

143
00:06:01,480 --> 00:06:04,440
Lahko ga rahlo skuhate,
hm, lahko pa ga jeste tudi surovega.

144
00:06:05,960 --> 00:06:07,840
Je nekako manj rabljen
sestavina,

145
00:06:07,840 --> 00:06:10,720
ampak tudi je
zelo, zelo vsestranska sestavina.

146
00:06:12,160 --> 00:06:15,160
Callum, tečaj zelenjave
z uporabo listov tasmanskega vasabija.

147
00:06:15,160 --> 00:06:17,200
Vaši dve uri in pol se začneta zdaj.
vso srečo

148
00:06:17,200 --> 00:06:18,240
Hvala.

149
00:06:18,240 --> 00:06:20,120
Pričakoval sem, da bom začel
ta izziv

150
00:06:20,120 --> 00:06:21,720
samo, kot, popolnoma razbil

151
00:06:21,720 --> 00:06:22,840
in pojdi z vsemi orožji.

152
00:06:22,840 --> 00:06:26,120
In zdaj samo gledam
pri tem kupu listov vasabija

153
00:06:26,120 --> 00:06:28,160
in grem,

154
00:06:28,160 --> 00:06:29,200
»Kaj bom kuhal

155
00:06:29,200 --> 00:06:32,960
"to bo A, uspelo
wasabijev list dejanska značilnost
jedi,

156
00:06:32,960 --> 00:06:35,400
"ampak, B, naredi to
Vreden Vue-de-Monde?"

157
00:06:35,400 --> 00:06:38,000
Ja, to bo
pravi izziv.

158
00:06:38,000 --> 00:06:40,320
Nimam jedi v mislih
v tem trenutku,

159
00:06:40,320 --> 00:06:43,400
ampak moram narediti
veliko krožnikov hrane,

160
00:06:43,400 --> 00:06:44,920
tako da nimam časa sedeti.

161
00:06:44,920 --> 00:06:48,200
Nekaj moram začeti,
tako da si skuham zalogo.

162
00:06:49,760 --> 00:06:51,280
LAURA IN DEPINDER: Vso srečo.

163
00:06:51,280 --> 00:06:52,360
Na zdravje, fantje.

164
00:06:52,360 --> 00:06:53,560
Dobro kuhajte.

165
00:06:53,560 --> 00:06:54,760
Dobim ribji tečaj.

166
00:06:54,760 --> 00:06:56,800
S tem sem zadovoljen
ker obožujem kuhanje rib.

167
00:06:56,800 --> 00:06:58,080
POH: Ben.

168
00:06:58,080 --> 00:07:00,200
Resnično sem navdušen nad tem, kar je
bo tam spodaj.

169
00:07:00,200 --> 00:07:03,000
Če je ta sestavina školjke,
odlično.

170
00:07:03,000 --> 00:07:04,520
Jastog ali maron - super.

171
00:07:04,520 --> 00:07:06,160
Če gre za kakšno ribo
Moram filetirati in skuhati,

172
00:07:06,160 --> 00:07:07,200
tudi to je super.

173
00:07:07,200 --> 00:07:08,440
Z veseljem kuham
katero koli od teh stvari.

174
00:07:08,440 --> 00:07:10,320
Ste pripravljeni videti, kaj
boš kuhal z njim?

175
00:07:10,320 --> 00:07:11,640
sem.
OK.

176
00:07:11,640 --> 00:07:13,520
Dobro, Ben, danes,
kuhaš z...

177
00:07:16,600 --> 00:07:17,920
..velika alga.

178
00:07:19,080 --> 00:07:21,320
Vau, to je zanimiva morska hrana.
Tega nisem pričakoval.

179
00:07:21,320 --> 00:07:22,960
Ampak meni je všeč, mislim.

180
00:07:22,960 --> 00:07:24,040
Ja, to je kul.

181
00:07:24,040 --> 00:07:25,880
Uporablja se lahko na toliko načinov.

182
00:07:25,880 --> 00:07:28,920
Lahko je samo hidriran
in uporabljen surov,

183
00:07:28,920 --> 00:07:31,000
ali začinjeno, skoraj
kot...kot solata,

184
00:07:31,000 --> 00:07:32,320
ali pa juho uporabite kot...

185
00:07:32,320 --> 00:07:34,280
Saj veste, ko pripravljate dashi
ali kaj podobnega.

186
00:07:34,280 --> 00:07:36,520
Ja, ja. Lepo.
Hm, res vsestranski.

187
00:07:36,520 --> 00:07:39,520
Hm, res neverjeten okus.
Ni preveč močan.

188
00:07:39,520 --> 00:07:42,400
Ne vem veliko o tej algi,
Nikoli prej ga nisem uporabljal,

189
00:07:42,400 --> 00:07:45,360
ampak v resnici sem zelo navdušena
izmisliti nekaj.

190
00:07:45,360 --> 00:07:47,320
Ben, tvoja sestavina je alg,

191
00:07:47,320 --> 00:07:49,800
in tvoji dve uri in pol
se začne zdaj.

192
00:07:49,800 --> 00:07:51,040
fantastično

193
00:07:51,040 --> 00:07:53,160
Gledam to algo,
Poskušam samo razmišljati

194
00:07:53,160 --> 00:07:55,240
kako ga lahko spravim v to jed
da ga poudarimo.

195
00:07:55,240 --> 00:07:58,160
Razmišljam, če ga lahko dobim
v juho, res okusno juho,

196
00:07:58,160 --> 00:07:59,320
Lahko bi bil zmagovalec.

197
00:07:59,320 --> 00:08:01,840
Kako si, Cal?
Hej, človek. Kaj imaš?

198
00:08:01,840 --> 00:08:04,800
Imam nekaj čudovitih lokalnih morskih alg.

199
00:08:04,800 --> 00:08:06,880
OK. Mislil sem, da kuhaš
ribja jed.

200
00:08:06,880 --> 00:08:08,600
Sem, ampak gre
biti z morskimi algami.

201
00:08:08,600 --> 00:08:10,280
Kaj si dobil?

202
00:08:10,280 --> 00:08:12,280
Imam list wasabija.
Oh, lepo.

203
00:08:12,280 --> 00:08:14,240
Tukaj imamo zelo zdravo kosilo,
kolega.
ja (SMEH)

204
00:08:14,240 --> 00:08:16,520
Imam tečaj za ribe,
ki gre drugič.

205
00:08:16,520 --> 00:08:19,800
To je precej težko narediti,
kuhati ribe za toliko ljudi.

206
00:08:19,800 --> 00:08:22,760
Če pogledam, kaj je v shrambi,
tam notri vidim marrona,

207
00:08:22,760 --> 00:08:24,760
in to je nekaj, kar lahko lovim
z maslom

208
00:08:24,760 --> 00:08:26,120
in množično odlično kuhali,

209
00:08:26,120 --> 00:08:28,120
kar je nekaj, kar moram narediti
danes.

210
00:08:28,120 --> 00:08:29,320
Grem skuhati marron,

211
00:08:29,320 --> 00:08:32,800
ki je ena najlepših
kosov izdelkov, ki jih lahko dobite.

212
00:08:32,800 --> 00:08:34,800
Naredil bom farro rižoto

213
00:08:34,800 --> 00:08:37,040
s topinamburjem
in lardo pire,

214
00:08:37,040 --> 00:08:40,480
emulzija marron glave in brozga.

215
00:08:40,480 --> 00:08:43,040
Torej se nekaj stvari dogaja.
Res bom zaposlen.

216
00:08:43,040 --> 00:08:45,680
vso srečo
Hvala. Se vidiva tam notri.

217
00:08:45,680 --> 00:08:47,760
Živci
so zagotovo visoke.

218
00:08:47,760 --> 00:08:49,440
Karkoli je pod tem clochejem

219
00:08:49,440 --> 00:08:51,240
bo določil
kakšno jed delam.

220
00:08:51,240 --> 00:08:52,480
ooh

221
00:08:52,480 --> 00:08:55,040
Upam, da je nekaj
to igra mojo moč.

222
00:08:55,040 --> 00:08:57,600
Torej, bom vzel
katero koli domačo avstralsko sestavino

223
00:08:57,600 --> 00:08:58,960
ki ga Hugh hoče vreči vame
danes.

224
00:08:58,960 --> 00:09:00,200
zdravo
hej kako si

225
00:09:00,200 --> 00:09:01,200
Dobro, dobro.

226
00:09:01,200 --> 00:09:04,000
Prsti na rokah in nogah so prekrižani
da je to tisto, kar je pod mojo obleko.

227
00:09:04,000 --> 00:09:05,880
Torej, Laura...
ja

228
00:09:05,880 --> 00:09:08,640
..dobil si tretjo jed,
in imaš tečaj mesa.

229
00:09:08,640 --> 00:09:09,680
Ja.

230
00:09:09,680 --> 00:09:11,040
Pa poglejmo
kaj je vaša sestavina.

231
00:09:11,040 --> 00:09:12,040
OK.

232
00:09:13,440 --> 00:09:15,080
Prav, Laura...
Ste pripravljeni?

233
00:09:15,080 --> 00:09:16,520
..danes kuhaš z...

234
00:09:18,600 --> 00:09:20,360
..zlate rdeče pese.

235
00:09:21,760 --> 00:09:23,240
Imam zlato rdečo peso.

236
00:09:23,240 --> 00:09:25,880
In naj ti povem, kako se počutim
o rdeči pesi.

237
00:09:25,880 --> 00:09:27,800
Sovražim rdečo peso.

238
00:09:27,800 --> 00:09:30,680
Imajo samo okus po umazaniji.

239
00:09:30,680 --> 00:09:32,120
(SMEH)

240
00:09:33,360 --> 00:09:35,320
Uh, pravzaprav ne
kot bi jedel rdečo peso,

241
00:09:35,320 --> 00:09:36,720
če sem popolnoma iskren.
Oh, ne.

242
00:09:36,720 --> 00:09:38,840
vem Torej bom imel
da to pustim na stran in naredim...

243
00:09:38,840 --> 00:09:40,320
Zlata rdeča pesa je
eden mojih najljubših.

244
00:09:40,320 --> 00:09:41,560
Oh, res?
ja

245
00:09:41,560 --> 00:09:43,360
Mislim, odlična sestavina
imeti pri glavni jedi,

246
00:09:43,360 --> 00:09:46,120
ne razumi me narobe,
ampak, kot, nisem navdušena

247
00:09:46,120 --> 00:09:47,880
zdaj o rdeči pesi.

248
00:09:47,880 --> 00:09:50,200
Resnično želim imuniteto,

249
00:09:50,200 --> 00:09:53,040
zato bom poskrbel, da bodo te zasijale.

250
00:09:53,040 --> 00:09:55,560
Imate dve uri in pol časa,
in zdaj se začne.

251
00:09:55,560 --> 00:09:57,480
vso srečo
najlepša hvala Hvala.

252
00:09:57,480 --> 00:09:58,480
vso srečo

253
00:09:58,480 --> 00:10:00,560
Rdeča pesa je res velika, zemeljska,

254
00:10:00,560 --> 00:10:02,200
in skoraj mesna vrsta zelenjave.

255
00:10:02,200 --> 00:10:04,920
Torej razmišljam o velikem,
drznih okusov

256
00:10:04,920 --> 00:10:06,040
da bi šla k tej rdeči pesi.

257
00:10:09,440 --> 00:10:10,840
uh...

258
00:10:12,040 --> 00:10:15,560
To je čudovito, suho starano
Wagyu file v shrambi,

259
00:10:15,560 --> 00:10:19,120
in to je samo, kot kričanje
moje ime vsepovsod.

260
00:10:19,120 --> 00:10:21,040
In mislim, da rdeča pesa, Wagyu ...

261
00:10:21,040 --> 00:10:23,320
Lahko začnem oblikovati jed
s temi okusi.

262
00:10:23,320 --> 00:10:25,040
Kaj si dobil?
CALLUM: Kaj imaš?

263
00:10:25,040 --> 00:10:26,640
Dobila sem rdečo peso.
Oh, prekleto.

264
00:10:26,640 --> 00:10:28,080
Upala sem na rdečo peso.
Oh.

265
00:10:28,080 --> 00:10:31,400
Počutim se, kot da sem pravkar
res začela kuhati.

266
00:10:31,400 --> 00:10:34,320
Ben in Laura sta že
v kuhinji.

267
00:10:34,320 --> 00:10:36,320
Čas teče zelo hitro.

268
00:10:36,320 --> 00:10:39,120
Na splošno v MasterChefu
kuhinja, počutim se precej udobno.

269
00:10:39,120 --> 00:10:41,720
Danes čutim karkoli
ampak udobno.

270
00:10:41,720 --> 00:10:43,640
Kot, počutim se precej pod stresom,
če sem iskren,

271
00:10:43,640 --> 00:10:47,840
poskušam pripraviti jed
ki prikazuje list wasabija.

272
00:10:57,080 --> 00:10:59,560
CALLUM: Čeprav se mi zdi
Danes sem za osmico

273
00:10:59,560 --> 00:11:01,720
ker se ne poznam
s sestavino listov wasabija,

274
00:11:01,720 --> 00:11:03,960
Vzamem si samo trenutek
pogledati okoli in iti,

275
00:11:03,960 --> 00:11:06,960
"To je ena najboljših kuhinj
kjerkoli v državi."

276
00:11:06,960 --> 00:11:08,920
Na primer, kuharji so od vsepovsod

277
00:11:08,920 --> 00:11:10,960
ki bi naredil karkoli
biti zdaj v moji koži.

278
00:11:12,200 --> 00:11:13,960
Torej, res potrebujem
narediti korak nazaj...

279
00:11:15,720 --> 00:11:17,760
..in razmisli o tem
na drug način.

280
00:11:17,760 --> 00:11:21,360
Predvidevam, da sam list vasabija
ima poprast wasabi,

281
00:11:21,360 --> 00:11:23,640
ampak ima nekako
tudi zelnata narava.

282
00:11:23,640 --> 00:11:25,640
Torej, ja,
ima lep profil okusa.

283
00:11:25,640 --> 00:11:26,720
Samo, um...

284
00:11:26,720 --> 00:11:28,080
V glavi se vrti, poskuša ...

285
00:11:28,080 --> 00:11:30,680
..poskušam razmišljati
kako ga najbolje uporabiti.

286
00:11:30,680 --> 00:11:32,440
Razmišljam
ker gre za list wasabija,

287
00:11:32,440 --> 00:11:34,440
takoj me naredi
pomisli na Japonsko

288
00:11:34,440 --> 00:11:36,280
in japonski profili okusa.

289
00:11:36,280 --> 00:11:38,760
Shio koji - fermentiran riž.

290
00:11:38,760 --> 00:11:41,360
Torej bom začel
izdelava elementov

291
00:11:41,360 --> 00:11:44,320
ki imajo tako
poteka profil okusa,

292
00:11:44,320 --> 00:11:46,320
in sproti lahko okušam in izpopolnjujem.

293
00:11:46,320 --> 00:11:48,440
Callum.
Živjo, gospodje. kako si

294
00:11:48,440 --> 00:11:49,960
Zelo dobro. Matej, kako si?

295
00:11:49,960 --> 00:11:53,240
Ker si bil videti malo pretresen
ko si videl wasabi list.

296
00:11:53,240 --> 00:11:56,440
ja Jaz sem šel skozi
tobogan čustev,
računam.

297
00:11:56,440 --> 00:11:59,480
In nekako sem šel iz "oh, ne,
Tega še nikoli nisem uporabljal"

298
00:11:59,480 --> 00:12:01,160
na "ne, to je razburljivo"

299
00:12:01,160 --> 00:12:03,000
na "oh, sranje,
Pravzaprav moram to storiti zdaj."

300
00:12:03,000 --> 00:12:04,480
Kaj boš naredil?

301
00:12:04,480 --> 00:12:07,240
Hm, torej predvidevam prvo stvar
Poskušam narediti

302
00:12:07,240 --> 00:12:10,440
je ugotoviti, kako wasabi listi
nekakšno delo, mislim.

303
00:12:10,440 --> 00:12:12,360
OK.
Zato jih bom poskusil uporabiti

304
00:12:12,360 --> 00:12:14,240
na nekaj različnih načinov,
ampak, um, mislim ...

305
00:12:14,240 --> 00:12:16,560
Ker mislim, da wasabi, mislim
vrsta japonskih profilov okusa,

306
00:12:16,560 --> 00:12:18,120
to je nekako naravnost
kam so izginili moji možgani.

307
00:12:18,120 --> 00:12:20,360
Torej, uporabljam gobe
in nekaj morskih alg,

308
00:12:20,360 --> 00:12:22,960
nekaj drugih delčkov
to je nekako smiselno

309
00:12:22,960 --> 00:12:25,120
s tem japonskim profilom okusa
zame

310
00:12:25,120 --> 00:12:27,920
Imam shio koji
gobovo juho na

311
00:12:27,920 --> 00:12:30,240
da bom poskusila kuhati
večino časa.

312
00:12:30,240 --> 00:12:32,760
Ja.
Naredil bom olje
tudi od teh slabih fantov.

313
00:12:32,760 --> 00:12:34,520
Bom poskusil in potem
izlušči nekaj

314
00:12:34,520 --> 00:12:35,840
z majhnim modelčkom za obroče,

315
00:12:35,840 --> 00:12:37,840
in nekaj kislih
in poglejte, kako se to obnaša.

316
00:12:37,840 --> 00:12:42,320
In poskusite večkrat in ugotovite
ponovitve po potrebi.

317
00:12:43,640 --> 00:12:46,560
Veste, doda še eno plast
kompleksnosti jedi.

318
00:12:46,560 --> 00:12:48,840
Sliši se, kot da si še vedno
eksperimentiranje

319
00:12:48,840 --> 00:12:50,080
v dveh urah in pol priprav.

320
00:12:51,720 --> 00:12:53,040
vso srečo
Zelo cenjeno.

321
00:12:54,760 --> 00:12:57,040
Nikoli nisem bil bolj iz sebe
v tem tekmovanju.

322
00:12:57,040 --> 00:13:01,280
Ker nimam super čistega
koncept jedi v moji glavi,

323
00:13:01,280 --> 00:13:02,960
in to nekako rešujem
ko grem,

324
00:13:02,960 --> 00:13:05,440
Nimam pojma, če bo to šlo
delati ali ne.

325
00:13:05,440 --> 00:13:06,960
ah

326
00:13:08,480 --> 00:13:09,640
v redu

327
00:13:09,640 --> 00:13:12,520
Ampak stvari moram spraviti v delo
in sproti okušam,

328
00:13:12,520 --> 00:13:14,040
in se prepričajte, da
do konca kuhanja,

329
00:13:14,040 --> 00:13:16,560
Zgradil sem, kar ni samo
okusna jed,

330
00:13:16,560 --> 00:13:18,880
ampak nekaj, kar izgleda
in se počuti vredno Vue-de-Monde.

331
00:13:20,720 --> 00:13:22,120
Callum, na polovici si.

332
00:13:22,120 --> 00:13:25,320
Vaša posoda mora oditi
prelaz v 75 minutah.

333
00:13:25,320 --> 00:13:26,840
Hvala, Sofe.

334
00:13:26,840 --> 00:13:28,240
Že na polovici?

335
00:13:28,240 --> 00:13:29,480
Uh-oh.

336
00:13:31,680 --> 00:13:33,640
BEN: Kaj si dobil?
LAURA: Dobila sem rdečo peso.

337
00:13:33,640 --> 00:13:35,480
Rdeča pesa?
ja
ljubezen.

338
00:13:35,480 --> 00:13:36,920
Danes sem na tečaju mesa.

339
00:13:38,240 --> 00:13:40,040
Res sem navdušen nad tem

340
00:13:40,040 --> 00:13:42,480
ker je
zadnja slana jed

341
00:13:42,480 --> 00:13:44,400
preden pride sladica ven.

342
00:13:44,400 --> 00:13:46,880
Govedina in pesa.
Govedina in pesa.

343
00:13:48,120 --> 00:13:50,560
bom uporabil
klasične francoske kuharske tehnike...

344
00:13:51,720 --> 00:13:54,200
..ampak tudi uvajanje domačega
Avstralski okusi v to ...

345
00:13:54,200 --> 00:13:56,080
(KAŠLJE)

346
00:13:57,600 --> 00:14:00,000
Pravkar sem povohal cel paket
gorskega popra

347
00:14:00,000 --> 00:14:01,600
..da bo zelo Laura jed.

348
00:14:01,600 --> 00:14:02,760
Njam.

349
00:14:04,200 --> 00:14:05,960
Živjo, Laura.
zdravo

350
00:14:05,960 --> 00:14:07,360
kako si
Dobro. Kako ste fantje?

351
00:14:07,360 --> 00:14:08,680
Dobro.
Ja?

352
00:14:08,680 --> 00:14:10,120
Torej, kakšna je tvoja jed, Laura?

353
00:14:10,120 --> 00:14:12,400
Hm, delam pečenko Wagyu.

354
00:14:12,400 --> 00:14:14,320
Glazirano, kuhano čez hibachi.

355
00:14:14,320 --> 00:14:15,800
Nekaj popra,

356
00:14:15,800 --> 00:14:17,080
v soli pečene zlate rdeče pese.

357
00:14:17,080 --> 00:14:21,240
To je res klasičen jus
z emulzijo vodne kreše,

358
00:14:21,240 --> 00:14:22,640
z nekaj listov rdeče pese,
prav tako.

359
00:14:22,640 --> 00:14:24,080
Torej dobivaš, kot,
prizemljenost

360
00:14:24,080 --> 00:14:25,760
potem pa poperost.

361
00:14:25,760 --> 00:14:28,960
Tako nekako igram naprej, kot,
profil okusa popra,

362
00:14:28,960 --> 00:14:32,120
ali prihaja v pepperberryju
ali vodna kreša sama...

363
00:14:32,120 --> 00:14:33,520
ja
..po vsej jedi.

364
00:14:33,520 --> 00:14:35,680
Lepo.
Samo mislim, da delujejo
res lepo skupaj.

365
00:14:35,680 --> 00:14:38,720
Torej uporabljate liste in korenino,
solna peka in v omaki?

366
00:14:38,720 --> 00:14:40,560
ja
Lepo.
ja

367
00:14:40,560 --> 00:14:45,440
Torej se zavedaš, da greš
speči 19 porcij zrezkov.

368
00:14:45,440 --> 00:14:46,960
ja ja

369
00:14:48,200 --> 00:14:50,360
Kuhano dosledno...
ja

370
00:14:50,360 --> 00:14:52,440
..pravočasno.
ja

371
00:14:52,440 --> 00:14:55,960
kaj misliš
Je to preveč ambiciozno?

372
00:14:56,920 --> 00:15:01,440
Kot veste, obstaja debel marmor,
zato ga je treba kuhati,

373
00:15:01,440 --> 00:15:02,960
saj veste, v gibanju.

374
00:15:02,960 --> 00:15:05,080
Ne moreš ga izsiliti.
Ne smeš se mudit.

375
00:15:05,080 --> 00:15:06,080
vem

376
00:15:06,080 --> 00:15:07,800
Želite, da se maščoba stopi

377
00:15:07,800 --> 00:15:10,200
in zagotavlja čudovite okuse
iz zrezka.

378
00:15:10,200 --> 00:15:12,440
ja
Kako boš to uredil?

379
00:15:12,440 --> 00:15:14,480
Našel bom pot, Jean-Christophe.
Prepričan sem, da boš, ampak ...

380
00:15:14,480 --> 00:15:16,440
Mislim, kuhal sem ga že prej.
Pri kuhanju se počutim samozavestno.

381
00:15:16,440 --> 00:15:18,760
Počutim se, kot da ne bi
so ga izbrali kot beljakovino...

382
00:15:18,760 --> 00:15:20,800
OK.
..če se ne bi počutil samozavestnega.

383
00:15:20,800 --> 00:15:23,000
Ampak vem, da sem zagotovo
dobil moje delo zame,

384
00:15:23,000 --> 00:15:26,120
tako da moram nekako dobiti
osnova vsega na.

385
00:15:26,120 --> 00:15:28,880
OK, dobro. Vse najboljše, kajne?
najlepša hvala

386
00:15:28,880 --> 00:15:31,480
Hvala.
Hvala, Laura.
Hvala.

387
00:15:31,480 --> 00:15:33,760
To potrebuje Wagyu
biti popolno kuhan.

388
00:15:33,760 --> 00:15:37,120
To je eden najdražjih kosov
mesa, ki ga lahko kupite.

389
00:15:37,120 --> 00:15:39,560
Rdeča pesa očitno potrebuje
biti super viden.

390
00:15:39,560 --> 00:15:41,200
Ko so te notri,
prešli bomo na govedino.

391
00:15:41,200 --> 00:15:44,360
In želim uporabiti
cela rdeča pesa danes.

392
00:15:44,360 --> 00:15:46,840
Grem solit
tiste lepe čebulice

393
00:15:46,840 --> 00:15:48,560
prave zlate rdeče pese.

394
00:15:50,280 --> 00:15:52,440
Kmalu bodo šli v pečico.

395
00:15:52,440 --> 00:15:54,400
Želim jih tudi iztisniti,
stebla in vse,

396
00:15:54,400 --> 00:15:56,800
in to dodam v moj marsala jus
na koncu.

397
00:15:56,800 --> 00:16:00,000
Želim pa uporabiti tudi vrhove
tiste zlate rdeče pese

398
00:16:00,000 --> 00:16:01,720
v res lepi papriki,

399
00:16:01,720 --> 00:16:03,760
omaka v slogu vodne kreše.

400
00:16:03,760 --> 00:16:07,880
Zato se moram danes izpopolniti
vsak element na moji jedi.

401
00:16:07,880 --> 00:16:09,000
Samo toliko dela.

402
00:16:10,320 --> 00:16:11,800
DEPINDER: Pozdravljeni.
Pozdravljeni, dobrodošli.

403
00:16:11,800 --> 00:16:12,800
Hvala.

404
00:16:13,840 --> 00:16:15,480
Živčen?
Zelo.

405
00:16:15,480 --> 00:16:17,480
Depinder, ti si četrti
in končni tečaj,

406
00:16:17,480 --> 00:16:19,240
in imaš sladkarije.
ja

407
00:16:19,240 --> 00:16:20,720
Hugh,

408
00:16:20,720 --> 00:16:22,200
kaj je njena sestavina?
pripravljena

409
00:16:23,320 --> 00:16:25,720
Prav, Depinder, danes,
kuhaš z...

410
00:16:27,760 --> 00:16:29,000
..zelene mravlje.

411
00:16:30,120 --> 00:16:31,160
Zelene mravlje.

412
00:16:34,160 --> 00:16:36,320
ja
Ne vem, kako se počutim glede tega.

413
00:16:36,320 --> 00:16:38,120
Ste že imeli zelene mravlje?

414
00:16:38,120 --> 00:16:39,760
št.
ah

415
00:16:39,760 --> 00:16:42,560
Nikoli nisem kuhal z zelenimi mravljami.

416
00:16:42,560 --> 00:16:46,840
Mislim, da sem jih že jedel,
ampak se sploh ne spomnim.

417
00:16:46,840 --> 00:16:48,760
Vem, da bi morali
biti kisel.

418
00:16:48,760 --> 00:16:51,120
In potem se tu konča
zame

419
00:16:51,120 --> 00:16:52,360
Obožujem zelene mravlje.

420
00:16:52,360 --> 00:16:53,360
So, um, kot ...

421
00:16:53,360 --> 00:16:55,560
Pravzaprav so
super vsestranska sestavina.

422
00:16:55,560 --> 00:16:58,520
Res imajo neverjetno sorto
limonske trave, citrusnega okusa.

423
00:16:58,520 --> 00:17:00,360
ja
Saj se znajdeš pri limonski travi.

424
00:17:00,360 --> 00:17:01,800
Ja, razumem.
ja

425
00:17:01,800 --> 00:17:04,320
Vaši 2,5 ure se začneta zdaj.
OK.

426
00:17:04,320 --> 00:17:06,360
vso srečo
Hvala.

427
00:17:06,360 --> 00:17:09,520
Ne vem, kaj bom naredil
s to sestavino,

428
00:17:09,520 --> 00:17:12,160
in jaz sem, kot,
nekako me je strah jesti.

429
00:17:12,160 --> 00:17:15,920
Ugriznem
in je pravzaprav zelo okusno.

430
00:17:15,920 --> 00:17:20,760
Trpko je. Je kot kislo,
je skoraj kot citrus,

431
00:17:20,760 --> 00:17:23,960
in ima okus po limonski travi.

432
00:17:23,960 --> 00:17:25,880
Vau, to je težko.

433
00:17:25,880 --> 00:17:29,880
Zato se bom potrudil po svojih najboljših močeh
nekako naslonjen nazaj

434
00:17:29,880 --> 00:17:33,280
v moje profile okusov
ki bi dopolnjevala zelene mravlje.

435
00:17:33,280 --> 00:17:35,800
Opazim jogurt in si mislim,

436
00:17:35,800 --> 00:17:38,080
"V redu, lahko dodam jogurt
v sladico.

437
00:17:38,080 --> 00:17:39,560
"Doda čudovito trpkost."

438
00:17:40,600 --> 00:17:42,320
Naberem ananas

439
00:17:42,320 --> 00:17:46,080
in uporabljam veliko citrusov
v mojih zeliščnih prelivih,

440
00:17:46,080 --> 00:17:47,760
v mojih zeliščnih čatnijih.

441
00:17:47,760 --> 00:17:51,360
Zato samo razmišljam, da bi morda lahko
vključite zelene mravlje

442
00:17:51,360 --> 00:17:54,240
z zelišči, kot so meta, koriander.

443
00:17:54,240 --> 00:17:57,200
Mislim, da ti profili okusa
bo res šlo skupaj.

444
00:17:57,200 --> 00:17:59,080
LAURA: Kaj si dobil, Deps?

445
00:17:59,080 --> 00:18:01,960
Zelene mravlje.
Oh, ljubosumen!

446
00:18:01,960 --> 00:18:03,640
Misliš?
ja

447
00:18:08,760 --> 00:18:10,880
Ja, so. Imajo rahlo
nagnjenost do njih,

448
00:18:10,880 --> 00:18:13,080
ampak mislim, da še vedno lahko okusiš
popranost.

449
00:18:13,080 --> 00:18:15,080
Začenjam čutiti
zdaj malo bolj samozavesten.

450
00:18:15,080 --> 00:18:16,760
Nekako začenjam
združi to jed.

451
00:18:16,760 --> 00:18:18,800
Začenjam
okusiti komponente skupaj,

452
00:18:18,800 --> 00:18:20,000
in v mojih mislih je smiselno.

453
00:18:21,760 --> 00:18:22,840
Rada kuham z zelenjavo.

454
00:18:22,840 --> 00:18:24,640
V mojih restavracijah
in kuharska šola,

455
00:18:24,640 --> 00:18:26,840
prva stvar, ki jo naredimo
na začetku vsake sezone

456
00:18:26,840 --> 00:18:28,440
je poglej kaj prihaja
v sezono,

457
00:18:28,440 --> 00:18:31,200
in nato delajte nazaj, da zgradite
jed iz teh sestavin.

458
00:18:31,200 --> 00:18:33,520
Torej grem pražit
nekaj gob šitake

459
00:18:33,520 --> 00:18:35,480
kot tudi
nekaj topinamburja.

460
00:18:35,480 --> 00:18:37,520
In vem, da imam
pripravlja se ta čudovita omaka.

461
00:18:37,520 --> 00:18:39,120
Imam svojo gobo shio koji
juha na.

462
00:18:39,120 --> 00:18:41,120
In to je res pomemben del
celotnega tega dreka,

463
00:18:41,120 --> 00:18:42,560
kar je dobro,

464
00:18:42,560 --> 00:18:44,640
ker to je treba kuhati
dokler se le da.

465
00:18:44,640 --> 00:18:48,560
Razmišljam, če lahko obrnem
list wasabija v

466
00:18:48,560 --> 00:18:50,320
testenine iz listov wasabija,

467
00:18:50,320 --> 00:18:53,120
Dobil bom tisto poperost
to prihaja skozi.

468
00:18:53,120 --> 00:18:56,360
Ampak tudi takrat bo
dovolj izrazit del jedi
vizualno,

469
00:18:56,360 --> 00:18:57,840
in tudi sesati
ta lepa omaka.

470
00:18:57,840 --> 00:19:00,880
In pravkar bom naredil wasabi olje
in okusite tudi to.

471
00:19:02,360 --> 00:19:04,800
Mislim, da če naredim nekaj
tudi v malo olja,

472
00:19:04,800 --> 00:19:06,440
ko polijem omako
čez vrh ...

473
00:19:06,440 --> 00:19:07,680
Tako izgleda blago!

474
00:19:07,680 --> 00:19:10,320
..medtem ko je tu škrobnato
elementi tam

475
00:19:10,320 --> 00:19:12,200
prenašati te okuse,

476
00:19:12,200 --> 00:19:15,200
cela jed bi pela
s to poperostjo listov wasabija.

477
00:19:15,200 --> 00:19:16,760
Ko prvič kuhate jed,

478
00:19:16,760 --> 00:19:19,040
nikoli ne veš kako bo
okusi, dokler ne okusiš, kajne?

479
00:19:19,040 --> 00:19:20,560
Tako da si samo prizadevam za to
prav zdaj,

480
00:19:20,560 --> 00:19:22,240
okusiti nekaj malenkosti
na poti

481
00:19:22,240 --> 00:19:24,240
dati sebe
malo nekaj namigov

482
00:19:24,240 --> 00:19:25,720
kako gre naprej.

483
00:19:25,720 --> 00:19:27,480
In do sedaj,
Mislim, da je dobrega okusa.

484
00:19:27,480 --> 00:19:29,640
Ampak, ja, imam
veliko dela.

485
00:19:32,040 --> 00:19:35,080
Callum, tvoji krožniki morajo oditi
prelaz v 30 minutah.

486
00:19:35,080 --> 00:19:36,880
Kar pomeni, Benny,
imaš eno uro.

487
00:19:36,880 --> 00:19:38,480
BEN: Hvala.
CALLUM: Hvala, Sofe.

488
00:19:40,760 --> 00:19:42,480
Še 60 minut.

489
00:19:42,480 --> 00:19:44,600
In opravljal sem več nalog
ves čas

490
00:19:44,600 --> 00:19:47,000
ker je priprava tega marrona
velikanski napor.

491
00:19:48,600 --> 00:19:51,080
Mislim, kot taka
vrhunska sestavina,

492
00:19:51,080 --> 00:19:52,240
treba ga je praznovati.

493
00:19:52,240 --> 00:19:54,600
In ne morem si privoščiti zapletov
kateri koli od njih gor.

494
00:19:54,600 --> 00:19:57,200
Najprej jih moram blanširati
pravilno

495
00:19:57,200 --> 00:19:59,320
in nato skrbno olupite
vsak izmed njih,

496
00:19:59,320 --> 00:20:01,240
poskrbite, da ni prebavnega trakta
ostalo v njih,

497
00:20:01,240 --> 00:20:02,920
in jih nato poškropite do popolnosti.

498
00:20:04,560 --> 00:20:06,040
Vsako minuto, ki jo porabim za pripravo

499
00:20:06,040 --> 00:20:08,920
je minut, ki
ni mogoče uporabiti za druge stvari.

500
00:20:11,400 --> 00:20:14,560
Grem preverit svojo juho
in okus te alge...

501
00:20:14,560 --> 00:20:15,800
ne razumem

502
00:20:15,800 --> 00:20:18,000
..tam je,
ampak le ni tako izrazito.

503
00:20:18,000 --> 00:20:19,360
V redu, torej ...

504
00:20:19,360 --> 00:20:21,240
Dobiti moram veliko
ta okus alg tam notri,

505
00:20:21,240 --> 00:20:23,520
sicer ne bo šlo
na posodo.

506
00:20:23,520 --> 00:20:25,000
Ne vem kaj delam.

507
00:20:25,000 --> 00:20:28,000
Mislim, da se bom hitro hidriral
nekaj in nato popečemo v pečici

508
00:20:28,000 --> 00:20:29,360
zato je prijeten, hrustljav in slan.

509
00:20:31,000 --> 00:20:32,880
A tudi če ga nataknem
kot okras,

510
00:20:32,880 --> 00:20:34,640
Mislim, da ne gre
biti dovolj.

511
00:20:34,640 --> 00:20:36,560
Torej si naberem čim več alg
kolikor lahko v to vodo.

512
00:20:36,560 --> 00:20:39,720
In vzamem nekaj kombuja in ga dam noter
ker je to morska trava.

513
00:20:39,720 --> 00:20:41,680
Upajmo, da ne bo samo okusa
kot kombu,

514
00:20:41,680 --> 00:20:44,440
ampak okrepi ta okus morskih alg
iz same alge.

515
00:20:51,800 --> 00:20:53,840
Depinder!
Hej, fantje.

516
00:20:53,840 --> 00:20:56,040
Torej ste na sladkem tečaju.
Imate zelene mravljice.

517
00:20:56,040 --> 00:20:57,520
Kaj delaš?

518
00:20:57,520 --> 00:20:59,200
Torej bom naredil osvežitev ...

519
00:20:59,200 --> 00:21:01,520
..nekako kot tropski
Jugovzhodnoazijsko vzdušje

520
00:21:01,520 --> 00:21:02,880
z mojo sladico.

521
00:21:02,880 --> 00:21:04,440
Imam jogurtov sorbet,

522
00:21:04,440 --> 00:21:06,200
ananasova granita,

523
00:21:06,200 --> 00:21:08,560
malo koriandrovega čatnija,
sladoled.

524
00:21:08,560 --> 00:21:10,720
Imaš veliko kislih okusov
tam notri, Depinder.

525
00:21:10,720 --> 00:21:13,600
Torej imaš ananas, jogurt,
zelene mravlje.

526
00:21:13,600 --> 00:21:14,600
ja

527
00:21:14,600 --> 00:21:16,400
Ali bomo okusili zelene mravlje
sploh?

528
00:21:18,560 --> 00:21:20,400
Ja, moral bom...

529
00:21:20,400 --> 00:21:23,040
Moral se bom prepričati
da ga lahko okusite.

530
00:21:24,720 --> 00:21:26,640
Samo prepričati se morate
da vemo, da so tam.

531
00:21:26,640 --> 00:21:28,440
Če bi torej imeli
popolnoma enaka sladica

532
00:21:28,440 --> 00:21:30,480
minus zelene mravlje,
bi okusili razliko?

533
00:21:30,480 --> 00:21:32,280
Imam te.
vso srečo

534
00:21:32,280 --> 00:21:33,560
Hvala.

535
00:21:33,560 --> 00:21:36,280
Sofia je zaskrbljena zaradi
vsi ti močni okusi,

536
00:21:36,280 --> 00:21:38,440
morda ne bodo mogli okusiti
zelene mravlje.

537
00:21:38,440 --> 00:21:42,520
Na tej stopnji tekmovanja,
imuniteta je zaupanje.

538
00:21:42,520 --> 00:21:45,040
Če dobiš imuniteto, si kot,

539
00:21:45,040 --> 00:21:46,960
"V redu, samo nadaljevati moram
kar delam."

540
00:21:46,960 --> 00:21:48,000
Oh, moj bog.

541
00:21:48,000 --> 00:21:50,960
In prvih pet je bilo
mejnik zame

542
00:21:50,960 --> 00:21:53,000
vse od začetka.

543
00:21:53,000 --> 00:21:54,560
Zato si samo mislim,

544
00:21:54,560 --> 00:21:56,560
"Mogoče bi moral premisliti
ta cela jed."

545
00:22:02,480 --> 00:22:03,680
CALLUM: V redu.

546
00:22:05,160 --> 00:22:07,520
Torej še vedno moram
dokončaj mojo juho.

547
00:22:07,520 --> 00:22:09,680
Sploh nisem začel
tudi moj čips iz topinamburja,

548
00:22:09,680 --> 00:22:11,880
torej, um, ja, nekaj stvari imam
Nisem začel

549
00:22:11,880 --> 00:22:13,400
in nekatere stvari moram dokončati.

550
00:22:13,400 --> 00:22:14,880
In rekel bi, da v bistvu nič
končano.

551
00:22:14,880 --> 00:22:17,640
Torej sem, uh, tukaj pod črpalko.

552
00:22:19,920 --> 00:22:22,160
Res sem zadovoljen s to delnico
to tiktaka.

553
00:22:22,160 --> 00:22:24,120
Začelo se je uveljavljati
nekaj velikih, drznih, pikantnih okusov.

554
00:22:24,120 --> 00:22:26,200
Pečem zelenjavo
v pečici,

555
00:22:26,200 --> 00:22:28,280
moje wasabi olje je pripravljeno za uporabo

556
00:22:28,280 --> 00:22:30,920
in moji listi wasabija se kisajo.

557
00:22:30,920 --> 00:22:33,120
Zdaj je čas za začetek uvajanja
to testo za testenine wasabi,

558
00:22:33,120 --> 00:22:34,440
ki jih še nikoli nisem naredil,

559
00:22:34,440 --> 00:22:36,360
tako da nimam pojma če
bo šlo ali ne.

560
00:22:37,440 --> 00:22:38,800
Premišljujem

561
00:22:38,800 --> 00:22:40,280
in da se začne gluten
raztezati se,

562
00:22:40,280 --> 00:22:42,720
začenja se sestavljati
in barva je res živahna,

563
00:22:42,720 --> 00:22:45,360
in vem, da jih bo nekaj
tistega poprastega okusa tam notri

564
00:22:45,360 --> 00:22:47,200
vsaj iz wasabijevega lista
prav tako.

565
00:22:48,200 --> 00:22:51,760
Razmišljam, da bi ga povišal
v jed, vredno Vue-de-Monde,

566
00:22:51,760 --> 00:22:54,120
Lahko bi ga oblikoval v obliki
listi wasabija.

567
00:22:54,120 --> 00:22:56,000
Skoraj izgleda
malo listov vasabija,

568
00:22:56,000 --> 00:22:58,560
ker ima malo
nekakšen del stebla na vrhu.

569
00:22:58,560 --> 00:23:01,320
In nato uporabite enega od
wasabi zapusti sam

570
00:23:01,320 --> 00:23:04,120
vtisniti v testo
tako da lahko dejansko vidite vzorec.

571
00:23:04,120 --> 00:23:06,280
Callum, to izgleda precej bolano.

572
00:23:06,280 --> 00:23:09,160
Ja, uporabil sem pravi list...
Oh, list. Oh, bolan.

573
00:23:09,160 --> 00:23:10,800
Dobiš kot malo
odtis na njem.

574
00:23:10,800 --> 00:23:11,880
Ne samo, da bo videti bolje,

575
00:23:11,880 --> 00:23:13,880
Pravzaprav mislim, kot mali
utori v vaših rigatonih,

576
00:23:13,880 --> 00:23:15,920
to bo dejansko pomagalo tej omaki
nekako držijo testenin.

577
00:23:15,920 --> 00:23:18,600
Preneslo se bo
tudi ta omaka je boljša.

578
00:23:18,600 --> 00:23:20,320
Callum, prijatelj, moraš se premakniti.

579
00:23:20,320 --> 00:23:23,560
Samo še 10 minut imate do
rabimo plošče, ki letijo s prelaza.

580
00:23:23,560 --> 00:23:24,840
pridi no
Hvala.

581
00:23:24,840 --> 00:23:26,120
Ben. Imate 40 minut.

582
00:23:26,120 --> 00:23:27,640
kako izgledaš
ja Dobro, dobro. Ja.

583
00:23:27,640 --> 00:23:29,360
srečno. Zaposlen, a srečen. Dobro.

584
00:23:31,200 --> 00:23:32,720
Ne vem, kaj je pravkar rekel.

585
00:23:36,200 --> 00:23:38,320
CALLUM: Pojdi, Deps!
DEPINDER: Hvala, srček.

586
00:23:38,320 --> 00:23:39,400
Toliko dela, gospodična Depinder.

587
00:23:39,400 --> 00:23:41,440
kako si si dober

588
00:23:42,800 --> 00:23:44,480
Mislim, da.
Ja?

589
00:23:44,480 --> 00:23:45,640
Mislim, da.

590
00:23:45,640 --> 00:23:48,360
Mislim, da je najtežji del
vključevanja zelenih mravelj

591
00:23:48,360 --> 00:23:51,120
ali jih moram narediti
sprednji in srednji del te sladice.

592
00:23:51,120 --> 00:23:53,320
Okušam zelene mravlje
in me kar zadene.

593
00:23:53,320 --> 00:23:54,920
Rekel sem si: "To je citrus.

594
00:23:54,920 --> 00:23:57,720
"Moram ga uporabiti namesto
z uporabo citrusov."

595
00:23:57,720 --> 00:24:00,440
Torej za moj koriander
in sladoled zelene mravlje,

596
00:24:00,440 --> 00:24:02,520
namesto dodajanja limoninega soka
ali limetin sok,

597
00:24:02,520 --> 00:24:05,360
jaz dodajam
cel kup zelenih mravelj.

598
00:24:05,360 --> 00:24:06,840
okušam ga,

599
00:24:06,840 --> 00:24:10,600
in okusim zelene mravlje
in dodajte še malo,

600
00:24:10,600 --> 00:24:12,480
in potem še malo.

601
00:24:12,480 --> 00:24:13,800
In je popolno.

602
00:24:13,800 --> 00:24:17,120
Lahko okusim zelene mravlje
in so spredaj in v sredini.

603
00:24:17,120 --> 00:24:18,800
Kombinacija koriandra
in zelene mravlje,

604
00:24:18,800 --> 00:24:21,240
pravzaprav je res dobro skupaj
prav tako.

605
00:24:21,240 --> 00:24:23,240
Tudi jaz bom zložil
zelene mravlje

606
00:24:23,240 --> 00:24:26,280
skozi nekaj meringue in to speci
tudi pri zelo nizki temperaturi.

607
00:24:26,280 --> 00:24:28,600
Čim prej jih moram dati v pečico.

608
00:24:28,600 --> 00:24:29,680
Takoj ko jih dam v pečico

609
00:24:29,680 --> 00:24:32,200
Začel bom delati naprej
moja ananasova granita.

610
00:24:32,200 --> 00:24:33,360
Torej se počutim dobro.

611
00:24:33,360 --> 00:24:35,160
Mislim, da sem na pravi poti s časom.

612
00:24:38,440 --> 00:24:42,000
Poslušajte, vsi.
Naši VIP večerji so tukaj.

613
00:24:42,000 --> 00:24:43,200
Pridite vsi.

614
00:24:43,200 --> 00:24:45,200
LAURA: O moj bog,
gostinci so vstopili.

615
00:24:45,200 --> 00:24:47,320
zdravo kako si dobrodošli
Hvala.

616
00:24:47,320 --> 00:24:48,520
Prosim, sedite.

617
00:24:49,560 --> 00:24:53,320
In sem, kot, prestrašen
da mi zmanjkuje časa.

618
00:24:53,320 --> 00:24:54,800
POH: Pozdravljeni. dobrodošli

619
00:24:54,800 --> 00:24:56,400
kako si
zdravo

620
00:24:56,400 --> 00:25:01,200
Šlo bo do žice,
to ti lahko zagotovim.

621
00:25:05,400 --> 00:25:07,760
Callum, začeli bomo plavati
pripravite te jedi v treh minutah.

622
00:25:07,760 --> 00:25:09,600
Ali boš pripravljen na odhod?
ja, ja...

623
00:25:09,600 --> 00:25:10,880
Skoraj je čas za pripravo na krožnik.

624
00:25:10,880 --> 00:25:12,760
In mislim
ta ideja je dejansko delovala.

625
00:25:12,760 --> 00:25:14,800
Kuham wasabi testenine.

626
00:25:14,800 --> 00:25:16,440
Izgleda res dobro.

627
00:25:16,440 --> 00:25:19,400
In okušam svojo omako
in res mi je všeč.

628
00:25:19,400 --> 00:25:21,120
Obstaja veliko globine okusa
v tem.

629
00:25:21,120 --> 00:25:22,880
Res je čudovito
aromatična juha.

630
00:25:22,880 --> 00:25:25,280
Wasabi list ima
tista res lepa poperost.

631
00:25:25,280 --> 00:25:26,880
In mislim, da
ko ga imaš s seboj

632
00:25:26,880 --> 00:25:29,400
rahlo slan
goba shio koji...

633
00:25:31,120 --> 00:25:32,680
..imaš vse skupaj,

634
00:25:32,680 --> 00:25:34,960
zemeljski topinambur
in tiste male testenine.

635
00:25:34,960 --> 00:25:38,280
Mislim, da za zelenjavno jed,
je super zanimivo jesti.

636
00:25:38,280 --> 00:25:41,600
V redu, Callum, ali bi morali
malo nastavitev?

637
00:25:41,600 --> 00:25:43,440
gremo Hvala, kolega.

638
00:25:43,440 --> 00:25:45,720
Našel sem te najbolj neverjetne male
zelene sklede v Hughovi kuhinji.

639
00:25:45,720 --> 00:25:46,880
Lepo.

640
00:25:46,880 --> 00:25:49,000
In tudi barva tega ni
da različno

641
00:25:49,000 --> 00:25:51,120
do samega lista vasabija.
In imajo ta majhen pokrov.

642
00:25:51,120 --> 00:25:52,800
Tako se mi zdi, da lahko gradim
nekakšna zgodba o

643
00:25:52,800 --> 00:25:55,160
vsa tista zelenjava notri
in elementi listov wasabija,

644
00:25:55,160 --> 00:25:57,200
imajo gostje možnost, da
dvignite pokrov in pojdite,

645
00:25:57,200 --> 00:25:58,800
"Oh, kaj je ta jed?"

646
00:25:58,800 --> 00:26:00,720
In potem imam list wasabija
split omako

647
00:26:00,720 --> 00:26:04,200
imeti v vrču za vse
sami prelijejo po vrhu.

648
00:26:04,200 --> 00:26:06,960
Ali bi lahko to izvlekel?
naslednjo količino testenin, prosim, kuhar,

649
00:26:06,960 --> 00:26:09,840
in potem mogoče
vrgel še 12 kosov?

650
00:26:09,840 --> 00:26:12,960
kuhar.
v redu Storitev, prosim.

651
00:26:12,960 --> 00:26:14,240
Moja posoda začne zapuščati kuhinjo.

652
00:26:14,240 --> 00:26:16,560
In to je kot sanjski trenutek.

653
00:26:16,560 --> 00:26:18,160
Biti v kuhinji Vue de Monde,

654
00:26:18,160 --> 00:26:19,240
ko Hugh skače po ponvah,

655
00:26:19,240 --> 00:26:21,600
mi posoja roko,
mi pomaga pri krožniku.

656
00:26:21,600 --> 00:26:23,240
Mislim, da izgleda noro,
je odličnega okusa.

657
00:26:23,240 --> 00:26:24,360
Storitev, prosim.

658
00:26:24,360 --> 00:26:26,880
Od odhoda iz
nimam prav nobene ideje

659
00:26:26,880 --> 00:26:29,720
pri čem sem nameraval kuhati
začetek tega izziva do zdaj,

660
00:26:29,720 --> 00:26:31,160
Ne bi mogel biti bolj zadovoljen z jedjo.

661
00:26:31,160 --> 00:26:32,560
najlepša hvala

662
00:26:34,320 --> 00:26:37,440
Navdušen sem.
Da, da, da, da, da!

663
00:26:37,440 --> 00:26:39,760
Tukaj je.
Hvala.

664
00:26:42,080 --> 00:26:44,240
(GASPS)

665
00:26:44,240 --> 00:26:46,760
Oh, vau.
Uh, torej, Callum.

666
00:26:46,760 --> 00:26:48,880
Prvi tečaj, zelenjavni tečaj.

667
00:26:48,880 --> 00:26:50,600
Imamo list wasabija,

668
00:26:50,600 --> 00:26:52,960
šitake gobe,
topinambur,

669
00:26:52,960 --> 00:26:55,400
shio koji, omaka iz listov wasabija.

670
00:26:57,680 --> 00:26:59,840
Vau, Callum!

671
00:27:01,240 --> 00:27:02,480
ANDY: Oh, tukaj smo.

672
00:27:04,440 --> 00:27:05,880
POH: Vau, ha-ha-ha! Tako sem navdušena.

673
00:27:05,880 --> 00:27:07,760
JEANÐCHRISTOPHE: Vau, poglej to.
To je zabavno, to.

674
00:27:07,760 --> 00:27:08,760
Tako dobro izgleda!

675
00:27:10,200 --> 00:27:12,280
Glede na videz,

676
00:27:12,280 --> 00:27:15,440
to je zagotovo
Vreden Vue-de-Monde.

677
00:27:15,440 --> 00:27:17,000
SOFIJA: Ja.

678
00:27:17,000 --> 00:27:19,680
Poglejmo, če je okusno
tako dobro kot izgleda.

679
00:27:42,600 --> 00:27:44,640
To je noro.
jaz sem samo...

680
00:27:44,640 --> 00:27:46,720
vem enako. (SMEH)

681
00:27:48,840 --> 00:27:50,760
Ah ... Ali so vsi tako srečni kot jaz?

682
00:27:51,920 --> 00:27:54,520
Trenutno se mi topijo možgani.
To je noro!

683
00:27:54,520 --> 00:27:56,920
Kot, A, preprosto ne morem verjeti
to je tečaj zelenjave.

684
00:27:56,920 --> 00:27:59,200
Oh.
Tako je mesnat.

685
00:27:59,200 --> 00:28:01,280
Pametna stvar
kar je Callum naredil tukaj

686
00:28:01,280 --> 00:28:03,560
je združiti z
dve zelo intenzivni zelenjavi -

687
00:28:03,560 --> 00:28:06,200
Jeruzalemska artičoka
in gobo šitake.

688
00:28:06,200 --> 00:28:08,840
Ima toliko telesa, toliko poguma.

689
00:28:08,840 --> 00:28:11,080
Mesa sploh ne pogrešate.

690
00:28:11,080 --> 00:28:12,680
Zame je vse v tej omaki,

691
00:28:12,680 --> 00:28:16,480
ki jih je imel kljukati
v bistvu cele 2,5 ure.

692
00:28:16,480 --> 00:28:19,240
Je bogato.
Toliko strukture ima.

693
00:28:19,240 --> 00:28:20,320
Je robusten.

694
00:28:20,320 --> 00:28:23,720
Ima najmanjši kanček
list wasabija notri.

695
00:28:23,720 --> 00:28:25,120
In potem je Callumova stvar bila taka,

696
00:28:25,120 --> 00:28:29,120
"Dala bom list wasabija
v skoraj vsakem posameznem elementu,«

697
00:28:29,120 --> 00:28:31,560
ampak ni možnosti
se počutite prevladanega nad

698
00:28:31,560 --> 00:28:32,960
ta wasabijev list sploh.

699
00:28:32,960 --> 00:28:37,440
Pravkar je dobil lepo majhno vrsto
zadavitve vsega.

700
00:28:37,440 --> 00:28:40,080
Tako lepo je jesti.

701
00:28:40,080 --> 00:28:43,800
Ima svoje testenine, ki izgledajo
majhni listi wasabija,

702
00:28:43,800 --> 00:28:45,200
ker je naredil te jamice.

703
00:28:45,200 --> 00:28:48,360
Uporaba wasabija kot bistvenega dela
jedi

704
00:28:48,360 --> 00:28:50,360
je bil pravilno uravnotežen.

705
00:28:50,360 --> 00:28:54,440
In imamo to lahkotnost
z močjo.

706
00:28:54,440 --> 00:28:59,880
Uspelo mu je dobiti tisti wasabi
da se nekako spogledujemo po naših brbončicah,

707
00:28:59,880 --> 00:29:02,000
kar je drugačen pristop.
ja

708
00:29:02,000 --> 00:29:03,560
Vedno jim rečemo,

709
00:29:03,560 --> 00:29:06,520
lahko izrazite okus
na tihem koncu lestvice,

710
00:29:06,520 --> 00:29:08,480
in to je tisto, kar je naredil.

711
00:29:08,480 --> 00:29:10,640
Na splošno je težko verjeti

712
00:29:10,640 --> 00:29:16,200
ki ga Callum še nikoli ni okusil
wasabi leaf pred 2,5 urami.

713
00:29:16,200 --> 00:29:18,960
In ta jed -
to je bil popoln eksperiment.

714
00:29:18,960 --> 00:29:21,200
In način, kako to
je prišel skupaj,

715
00:29:21,200 --> 00:29:23,240
to je absolutni genij.

716
00:29:26,560 --> 00:29:29,120
V redu, Ben, kako izgledamo?
Dobro, kuhar. Dobro, kuhar.

717
00:29:29,120 --> 00:29:32,000
Za servis imate 11 minut.
Se dobro počutiš?

718
00:29:32,000 --> 00:29:33,840
Bilo je stresno.
ja

719
00:29:33,840 --> 00:29:35,720
To naj bi bilo stresno.

720
00:29:35,720 --> 00:29:37,360
Skoraj je moj čas za službo,

721
00:29:37,360 --> 00:29:39,880
in marron nežno lovi
stran.

722
00:29:39,880 --> 00:29:41,160
Rižoto imam skupaj.

723
00:29:41,160 --> 00:29:43,200
Res sem zadovoljna z okusom
in teksturo tega.

724
00:29:43,200 --> 00:29:44,880
In zdaj moram samo še urediti
to juho

725
00:29:44,880 --> 00:29:46,320
in vse pripravite na krožnik.

726
00:29:50,000 --> 00:29:51,400
Okušam juho.

727
00:29:51,400 --> 00:29:52,400
Hm, resno...

728
00:29:52,400 --> 00:29:55,480
Še vedno nisem zadovoljen z okusom
ki prihaja iz te alge.

729
00:29:55,480 --> 00:29:56,920
Predstavljati naj bi
alg,

730
00:29:56,920 --> 00:29:57,960
in preprosto ne deluje.

731
00:29:59,920 --> 00:30:01,440
Res me skrbi
ker mislim

732
00:30:01,440 --> 00:30:02,600
če tega okusa ni,

733
00:30:02,600 --> 00:30:04,200
če sodniki tega ne okusijo
ko ga pojedo,

734
00:30:04,200 --> 00:30:06,560
Ne bom si pridobil te imunitete.

735
00:30:06,560 --> 00:30:08,080
To je resen problem.

736
00:30:14,000 --> 00:30:15,160
Ben, poglej, 2:45.

737
00:30:15,160 --> 00:30:17,560
Krožniki morajo prispeti ob 2:45?
Ja. Boš pripravljen?

738
00:30:17,560 --> 00:30:19,000
ja
Ste pripravljeni na odhod?

739
00:30:19,000 --> 00:30:20,440
..ta marron prav zdaj.
v redu

740
00:30:20,440 --> 00:30:22,800
Ta juha me skrbi
ki jih nima dovolj

741
00:30:22,800 --> 00:30:25,320
okus alg v njem,
ampak storitev se bo kmalu začela.

742
00:30:25,320 --> 00:30:28,120
Ne morem si privoščiti zapravljanja
več časa na tem,

743
00:30:28,120 --> 00:30:29,920
tako da res potrebujem to hrustljavo algo
delati.

744
00:30:29,920 --> 00:30:31,800
Stečem do pečice, vzamem ven.

745
00:30:34,200 --> 00:30:36,720
In hvala bogu je uspelo
res dobro.

746
00:30:36,720 --> 00:30:39,280
Je lepa in hrustljava
in slan.

747
00:30:39,280 --> 00:30:40,440
Moja jed to potrebuje.

748
00:30:40,440 --> 00:30:42,960
Ja, to je stvar, ki sem jo rehidriral
potem pa dehidriran...

749
00:30:42,960 --> 00:30:44,040
V bistvu pečeno.

750
00:30:44,040 --> 00:30:45,960
Torej je res slan,
ampak lepo hrusta.

751
00:30:47,280 --> 00:30:49,360
Sliši se dobro. Ste pripravljeni na odhod?
Ja, mislim da. ja

752
00:30:49,360 --> 00:30:50,640
v redu

753
00:30:50,640 --> 00:30:52,160
Upam, da
ko skupaj okusita,

754
00:30:52,160 --> 00:30:54,480
saj veste, okras iz alg
in juho,

755
00:30:54,480 --> 00:30:56,840
se nekako krepita.

756
00:30:56,840 --> 00:30:58,160
Ko dam to jed na krožnik,

757
00:30:58,160 --> 00:31:00,920
lepo bo
majhen kupček rižote

758
00:31:00,920 --> 00:31:02,560
in to bo dvignilo
tekstura.

759
00:31:02,560 --> 00:31:05,160
In mesnat bo
iz same rižote,

760
00:31:05,160 --> 00:31:06,840
nekaj emulzije zraven.

761
00:31:06,840 --> 00:31:08,960
Treseš se.
Vedno se tresem. Ne, ne, ni ...

762
00:31:08,960 --> 00:31:11,400
To je samo adrenalin.
Ne morem... Iskreno si ne morem pomagati.

763
00:31:11,400 --> 00:31:13,080
Ničesar ni.
Ničesar ni?

764
00:31:13,080 --> 00:31:14,720
Globoki vdihi. Čuječnost.
Nisi ti.

765
00:31:14,720 --> 00:31:17,080
Marron je ukraden
in je odlično kuhan.

766
00:31:17,080 --> 00:31:20,200
Ponosno sedi na vrhu
z nekaj hrustljave morske trave,

767
00:31:20,200 --> 00:31:22,160
juho, ki smo jo nalili
okoli na servisu,

768
00:31:22,160 --> 00:31:25,280
in upajmo, da bi moral
zelo slan okus po morju.

769
00:31:25,280 --> 00:31:27,360
OK. Storitev, prosim.

770
00:31:27,360 --> 00:31:29,520
To je bil pravi boj
skozi to.

771
00:31:29,520 --> 00:31:30,520
v redu Torej naslednje štiri.

772
00:31:30,520 --> 00:31:33,760
Ampak zelo zadovoljna s to jedjo
in kako se je izkazalo.

773
00:31:33,760 --> 00:31:35,840
Če vse skupaj deluje, veste,

774
00:31:35,840 --> 00:31:38,000
Vsekakor bi lahko bil zraven
z imuniteto tukaj.

775
00:31:38,000 --> 00:31:39,920
Storitev, prosim. v redu

776
00:31:44,000 --> 00:31:45,320
Ooo, zdravo.

777
00:31:46,760 --> 00:31:48,960
SOFIJA: OK.
Oh. Hvala.

778
00:31:48,960 --> 00:31:52,040
JEAN-CHRISTOPHE: Hvala.
zanimivo

779
00:31:54,360 --> 00:31:56,040
Oh, pride z omako!

780
00:31:58,320 --> 00:32:02,120
Hvala.
OK. Druga jed je riba, ki jo je naredil Ben.

781
00:32:02,120 --> 00:32:03,840
In to je na maslu poširan marron,

782
00:32:03,840 --> 00:32:06,600
Jeruzalemska artičoka, freekeh rižota
in juho iz alg.

783
00:32:06,600 --> 00:32:08,800
Izgleda čudovito. Zelo elegantno.

784
00:32:08,800 --> 00:32:11,480
Obstaja takšen
iz njega prihaja nora aroma.

785
00:32:11,480 --> 00:32:14,280
Ja, ja.
Zanimivo bo
po okusu.

786
00:32:40,560 --> 00:32:43,760
Navdušile so me teksture.

787
00:32:43,760 --> 00:32:45,640
Marron je bil brezhiben.

788
00:32:45,640 --> 00:32:47,360
Tekstura, barve.

789
00:32:47,360 --> 00:32:49,560
To kaže, kako zelo, zelo dobro

790
00:32:49,560 --> 00:32:52,440
marron je bil v vrečki
v maslo.

791
00:32:52,440 --> 00:32:57,080
Freekeh rižota je
pravzaprav fantastičen rezultat,

792
00:32:57,080 --> 00:33:00,640
in dobro se je obneslo v jed,
vendar ne z začimbami.

793
00:33:02,720 --> 00:33:05,760
morska alga,
kot glavni del jedi,

794
00:33:05,760 --> 00:33:08,280
Mislim, da je popolnoma izgubljen.

795
00:33:08,280 --> 00:33:12,160
Samo težko mi je
za razlikovanje nekaterih okusov.

796
00:33:12,160 --> 00:33:15,000
Mislim, da je emulzija
lepa tekstura.

797
00:33:15,000 --> 00:33:16,920
Tako je svilnato,

798
00:33:16,920 --> 00:33:20,280
ampak ne dobim
toliko okusa iz tega.

799
00:33:20,280 --> 00:33:23,360
Namesto uporabe alg
kot res lep umami

800
00:33:23,360 --> 00:33:25,840
in svežino v celotni jedi,

801
00:33:25,840 --> 00:33:28,920
Počutim se, kot da je vse
vlečenje alg navzdol.

802
00:33:28,920 --> 00:33:31,080
In to je...
To je malo problem.

803
00:33:35,920 --> 00:33:37,520
HUGH: Kako je s sladoledi?
Ali so zmečkani?

804
00:33:37,520 --> 00:33:39,280
DEPINDER: Ja, sorbet je pripravljen
prav tako.

805
00:33:39,280 --> 00:33:42,040
Poskušam jih samo pobarvati
in jih pripravite za odhod.

806
00:33:42,040 --> 00:33:44,400
Kaj, boš pre-rocher?
Hm, ja.

807
00:33:44,400 --> 00:33:47,400
Sorbet sem že naredil.
Narediti moram morda še pet,

808
00:33:47,400 --> 00:33:49,040
jaz mislim
In jih potem razstreliš ali...?

809
00:33:49,040 --> 00:33:50,640
Razstreli jih,
in potem so v zamrzovalniku.

810
00:33:50,640 --> 00:33:51,840
v redu

811
00:33:51,840 --> 00:33:53,640
Jaz sem četrti tečaj,
zadnji tečaj,

812
00:33:53,640 --> 00:33:56,040
Ben kliče ...
BEN: Postrežba, prosim!

813
00:33:56,040 --> 00:33:57,080
Hvala, kuhar.

814
00:33:57,080 --> 00:33:58,760
lepa. Bravo, stari.

815
00:33:58,760 --> 00:34:00,840
..in si rečem, "O, moj bog!"

816
00:34:00,840 --> 00:34:02,920
Storitev, tako blizu je.

817
00:34:02,920 --> 00:34:05,680
Medtem ko so moji zamrznjeni elementi
skoraj vse narejeno...

818
00:34:07,000 --> 00:34:09,760
..čas je za ven
te meringue drobce.

819
00:34:09,760 --> 00:34:13,040
In samo molim
da je ta meringa pripravljena.

820
00:34:13,040 --> 00:34:14,600
Ti drobci meringue dodajajo

821
00:34:14,600 --> 00:34:16,920
toliko več k jedi
kot okus.

822
00:34:16,920 --> 00:34:20,120
To je tekstura, to je zaskok,
to je videz.

823
00:34:20,120 --> 00:34:21,280
Vse je.

824
00:34:22,680 --> 00:34:23,680
Vau.

825
00:34:23,680 --> 00:34:26,960
obožujem jih!
Prav lepo so pohrustali.

826
00:34:26,960 --> 00:34:29,680
Res lahko okusiš zeleno mravljico
v tisti meringue.

827
00:34:29,680 --> 00:34:32,200
Zelena mravljica in ingver -
tako dobro gresta skupaj.

828
00:34:32,200 --> 00:34:35,080
In res sem zelo srečna
z okusi pravzaprav.

829
00:34:35,080 --> 00:34:36,640
In si samo mislim,

830
00:34:36,640 --> 00:34:37,960
»Bilo bi res lepo

831
00:34:37,960 --> 00:34:41,200
"pravzaprav dodati nekaj sveže meringue
k moji jedi,"

832
00:34:41,200 --> 00:34:43,680
samo da dodam tisto kremastost
in samo za poudarjanje

833
00:34:43,680 --> 00:34:46,160
tista zelena mravljica in okus ingverja.

834
00:34:46,160 --> 00:34:47,720
Zato bom naredil še en element.

835
00:34:47,720 --> 00:34:51,600
To bom opravil.
Obljubim, da bom opravil.

836
00:34:51,600 --> 00:34:53,840
Slastno bo!

837
00:34:53,840 --> 00:34:55,360
Torej delam nekaj od tega,

838
00:34:55,360 --> 00:34:57,560
in grem na pipo
tudi nekaj sveže meringue

839
00:34:57,560 --> 00:34:58,560
zaradi tega, kako okusen je.

840
00:34:58,560 --> 00:35:00,720
Kot, to res lahko okusiš.
ja Lepo je. Mravlje so dobre.

841
00:35:00,720 --> 00:35:02,480
Ja, lahko okusite mravlje! ja
ja

842
00:35:07,640 --> 00:35:09,880
LAURA: Čas danes ni moj prijatelj.

843
00:35:09,880 --> 00:35:12,920
Priganjam se
da bo vse pripravljeno za servis.

844
00:35:12,920 --> 00:35:15,240
Še vedno dokončam dve omaki.

845
00:35:15,240 --> 00:35:17,640
V tej emulzijski omaki vodne kreše,

846
00:35:17,640 --> 00:35:19,680
Uporabil sem vrhove
zlate rdeče pese,

847
00:35:19,680 --> 00:35:21,640
in je odličnega okusa.

848
00:35:21,640 --> 00:35:23,440
Res je zemeljsko in poprovo.

849
00:35:23,440 --> 00:35:26,520
To bo res popestrilo
bogastvo te jedi.

850
00:35:27,960 --> 00:35:30,040
Okušam svojo omako marsala jus,

851
00:35:30,040 --> 00:35:33,120
in je tako bogato in sladko
od vse tiste zlate pese,

852
00:35:33,120 --> 00:35:34,480
in tako sem zadovoljna s tem.

853
00:35:35,480 --> 00:35:38,920
Zdaj je čas za začetek
zapečemo te Wagyu zrezke.

854
00:35:41,000 --> 00:35:44,320


855
00:35:44,320 --> 00:35:47,720
Rad bi skuhal svoj Wagyu
do srednje pečenega danes.

856
00:35:47,720 --> 00:35:51,640
In želim dobiti
res globoko karamelizirano pecivo

857
00:35:51,640 --> 00:35:53,040
na vsaki strani

858
00:35:53,040 --> 00:35:55,760
teh kock Wagyu
ki sem ga razrezal.

859
00:35:55,760 --> 00:35:58,200
Ampak skoraj upam
da je eden od prostovoljcev

860
00:35:58,200 --> 00:36:00,680
v jedilnici je danes
gasilec,

861
00:36:00,680 --> 00:36:03,800
ker je hibachi
bučeči s plameni.

862
00:36:03,800 --> 00:36:07,400
Maščoba kaplja s tega Wagyuja
očitno vžge

863
00:36:07,400 --> 00:36:09,480
te ogromne plamenske iskre.

864
00:36:09,480 --> 00:36:10,640
Dve minuti.

865
00:36:10,640 --> 00:36:12,600
Dve minuti, oui.

866
00:36:12,600 --> 00:36:13,760
Poskušam kuhati

867
00:36:13,760 --> 00:36:16,560
vsi ti zrezki popolni
na hibachiju.

868
00:36:16,560 --> 00:36:19,080
Zanašam se na intuicijo,
dotik in občutek.

869
00:36:19,080 --> 00:36:21,520
Ni važno, kaj prekleto počnem,
samo zagorelo bo.

870
00:36:21,520 --> 00:36:22,560
ja

871
00:36:24,280 --> 00:36:26,840
Toda to delo traja dlje
kot sem mislil, da bo.

872
00:36:29,120 --> 00:36:31,000
ANDY: Živjo, Laura,
tam je kar nekaj, uh...

873
00:36:31,000 --> 00:36:32,880
..dokaj razplamtelo.
Ja, vem.

874
00:36:32,880 --> 00:36:34,720
Samo toliko je maščobe, Andy.

875
00:36:34,720 --> 00:36:35,960
Ali platiramo?

876
00:36:35,960 --> 00:36:37,720
Kot, storitev se je že začela.
Bo.

877
00:36:37,720 --> 00:36:39,400
Kot, moramo iti.
ja OK. Grem, grem.

878
00:36:50,440 --> 00:36:51,800
HUGH: Hm, ja.

879
00:36:51,800 --> 00:36:53,160
Naj dobimo štiri krožnike,
štiri krožnik?

880
00:36:53,160 --> 00:36:56,760
Lahko izrezljam, če ploščo.
Uh, ja.

881
00:36:56,760 --> 00:36:58,760
Nihče ne želi čakati na hrano
v kateri koli restavraciji,

882
00:36:58,760 --> 00:37:00,440
še posebej v Vue De Monde,

883
00:37:00,440 --> 00:37:03,400
zato se moram začeti prerivati
na teh posodah.

884
00:37:04,960 --> 00:37:07,280
Ko režem svoj prvi zrezek,

885
00:37:07,280 --> 00:37:09,960
Samo molim
da je popolno pečeno.

886
00:37:11,600 --> 00:37:14,680
In je rdečkasto roza.

887
00:37:14,680 --> 00:37:17,480
Tako lepo je kuhano.

888
00:37:17,480 --> 00:37:21,160
Lahko vidite to marmornato maščobo
skoraj stopi po šivih.

889
00:37:21,160 --> 00:37:23,600
Kot, to je epski kos mesa.

890
00:37:23,600 --> 00:37:29,000
Na krožnik svojo jed postavim
moj Wagyu zrezek z mesom navzgor.

891
00:37:29,000 --> 00:37:32,240
Imam tri lepe
v soli pečene zlate rdeče pese.

892
00:37:32,240 --> 00:37:33,520
So odlično kuhani.

893
00:37:33,520 --> 00:37:36,400
Tako so nežni
na dotik noža.

894
00:37:36,400 --> 00:37:38,520
Tako sem zadovoljna s kuharjem na njih.

895
00:37:38,520 --> 00:37:41,440
Zdaj oblačim krožnik
z mojim marsala sokom...

896
00:37:41,440 --> 00:37:44,440
Si to tako predstavljal?
Ja, dovolj čudno.

897
00:37:44,440 --> 00:37:46,240
"Dovolj čudno"!
(SMEHAJO SE)

898
00:37:46,240 --> 00:37:49,800
..in tisto lepo vodno krešo
in zelena omaka iz rdeče pese.

899
00:37:49,800 --> 00:37:51,480
Lepo. zgleda dobro.
hvala

900
00:37:51,480 --> 00:37:55,200
Ti krožniki izgledajo fantastično,
in pripravljeno je za pošiljanje.

901
00:37:55,200 --> 00:37:56,560
Storitev, prosim.

902
00:37:58,280 --> 00:37:59,960
v redu Naslednji štirje?
ja

903
00:38:05,400 --> 00:38:07,240
JEAN-CHRISTOPHE: Poglejmo.

904
00:38:07,240 --> 00:38:08,880
ANDY: Hvala.
POH: Uf!

905
00:38:08,880 --> 00:38:10,920
Vau.
Oh, vau. Hvala.

906
00:38:10,920 --> 00:38:12,160
SOFIJA: Vau.

907
00:38:12,160 --> 00:38:15,080
To je neverjetno!
To zgleda dobro!

908
00:38:15,080 --> 00:38:18,360
Torej, Laurin tečaj -
mesni tečaj -

909
00:38:18,360 --> 00:38:23,440
je pečenka Wagyu
s slano pečeno zlato rdečo peso,

910
00:38:23,440 --> 00:38:26,000
zelena omaka vodne kreše, sok.

911
00:38:27,080 --> 00:38:30,040
Vau, kaj? Kakšna barva je to?

912
00:38:30,040 --> 00:38:32,680
To vsekakor izgleda neverjetno.
Oh!

913
00:38:32,680 --> 00:38:35,200
Lahko vidite
vsakega od teh štirih elementov.

914
00:38:35,200 --> 00:38:37,160
Wagyu je popolnoma bleščeč.

915
00:38:37,160 --> 00:38:39,400
Lahko jasno vidite
ti dve omaki,

916
00:38:39,400 --> 00:38:42,000
in zlate pese so živahne.

917
00:38:42,000 --> 00:38:43,800
Mm. Se potopimo noter?

918
00:38:52,240 --> 00:38:53,480
Mm.

919
00:39:05,800 --> 00:39:08,040
(HIHITANJE)

920
00:39:08,040 --> 00:39:11,480
Vau, vau, vau. Oh, moj bog.

921
00:39:11,480 --> 00:39:13,520
(SMEH)

922
00:39:13,520 --> 00:39:16,960
Jean-Christophe moli.
(SMEH)

923
00:39:16,960 --> 00:39:19,360
Dobesedno sem tik pred jokom.

924
00:39:19,360 --> 00:39:21,280
Je samo...

925
00:39:21,280 --> 00:39:23,640
Res se raztrgaš.
Navdušena sem.

926
00:39:24,840 --> 00:39:27,280
Kar imam zelo rada
je rdeča pesa.

927
00:39:27,280 --> 00:39:29,960
Pečenje rdeče pese v solni skorji -

928
00:39:29,960 --> 00:39:32,840
kar imaš je
ta koncentracija okusov.

929
00:39:32,840 --> 00:39:35,440
Enostavno je narejeno popolno.

930
00:39:35,440 --> 00:39:38,480
Zrezek je fantastičen -

931
00:39:38,480 --> 00:39:41,680
vsa ta čudovita maščoba
kar stopi se v ustih.

932
00:39:41,680 --> 00:39:45,760
To je najboljši del Wagyuja
Mislim, da sem jih kdaj v življenju imel.

933
00:39:45,760 --> 00:39:47,680
Tako čarobno je.

934
00:39:47,680 --> 00:39:50,760
Kot, točno je
o čem govori Wagyu.

935
00:39:50,760 --> 00:39:55,040
Laurina sposobnost zares igrati
na karamelnih notah...

936
00:39:55,040 --> 00:39:57,800
Veste, Wagyu -
popolno pečemo na žaru.

937
00:39:57,800 --> 00:40:00,040
Karamelne note
obojega zmanjšanja

938
00:40:00,040 --> 00:40:02,520
ampak tudi poper,

939
00:40:02,520 --> 00:40:06,560
in potem čudovite karamelne note
rdeče pese poročiti se

940
00:40:06,560 --> 00:40:09,320
s to omako tako, tako dobro.

941
00:40:10,640 --> 00:40:13,360
Kot gost v restavraciji Vue De Monde,
če imaš to jed

942
00:40:13,360 --> 00:40:15,680
in potem te je nekdo vprašal
naslednji dan: »Kakšen je bil tvoj obrok?

943
00:40:15,680 --> 00:40:18,720
"Česa se spomniš?"
Rekli bi, da ta hrbet.

944
00:40:18,720 --> 00:40:19,960
HUGH: Depinder, imamo eno minuto.

945
00:40:19,960 --> 00:40:22,040
Moramo začeti iti.
DEPINDER: Ja.

946
00:40:22,040 --> 00:40:23,800
Skoraj je čas
začeti plavati,

947
00:40:23,800 --> 00:40:27,640
in tako sem vesel, da sem ga dobil
sveža meringue pripravljena pravočasno.

948
00:40:27,640 --> 00:40:29,240
Hugh, pripravljen za obdelavo.

949
00:40:29,240 --> 00:40:31,440
In tako prekleto dobrega okusa je.

950
00:40:31,440 --> 00:40:33,080
Naredimo to.
ja

951
00:40:33,080 --> 00:40:36,600
Prva stvar, ki jo naredim, je pipa
kanček moje sveže meringue

952
00:40:36,600 --> 00:40:37,800
na dnu sklede.

953
00:40:37,800 --> 00:40:39,120
Na vrhu meringue,

954
00:40:39,120 --> 00:40:41,400
Položim jogurtov sorbet rocher.

955
00:40:41,400 --> 00:40:43,320
Zraven jogurtovega sorbeta,

956
00:40:43,320 --> 00:40:45,880
koriander
in sladoled zelene mravlje.

957
00:40:45,880 --> 00:40:47,880
Dodam svojo ananasovo granito,

958
00:40:47,880 --> 00:40:50,120
Položim dve rezini meringue
na vrhu,

959
00:40:50,120 --> 00:40:52,680
in ga dokončam
z nekaj več zelenimi mravljami.

960
00:40:52,680 --> 00:40:54,960
Storitev, prosim.
STREŽNO OSEBJE: Da, kuhar.

961
00:40:54,960 --> 00:40:56,480
Jed izgleda čudovito.

962
00:40:56,480 --> 00:41:00,040
Tako sem zadovoljna s to jedjo
ker je zanimivo.

963
00:41:00,040 --> 00:41:01,840
Imate zelene mravljice,
imaš meringue,

964
00:41:01,840 --> 00:41:04,800
imaš granito, imaš
zamrznjeni elementi spodaj.

965
00:41:04,800 --> 00:41:05,880
Storitev, prosim.

966
00:41:07,520 --> 00:41:10,080
Sem pa malo živčna.
To je zelo pogumna jed.

967
00:41:10,080 --> 00:41:12,800
To je tako izven moje cone udobja
ampak jaz...

968
00:41:12,800 --> 00:41:14,160
Ja, upam, da jim je to všeč.

969
00:41:18,560 --> 00:41:22,000
ANDY: Oh, to izgleda kul!

970
00:41:22,000 --> 00:41:23,840
Naš zadnji tečaj,
za sladico smo imeli Depinder,

971
00:41:23,840 --> 00:41:25,920
in Hugh ji je dal zelene mravlje.

972
00:41:25,920 --> 00:41:29,320
Spekla je jogurtov sorbet,
ananasova granita,

973
00:41:29,320 --> 00:41:30,920
koriandrov sladoled,

974
00:41:30,920 --> 00:41:33,840
in ingverjeva meringa
z zelenimi mravljami.

975
00:41:35,200 --> 00:41:36,560
Pa pojdimo.
ooo

976
00:41:51,600 --> 00:41:54,880
Oh... Oh, vau.
OK!

977
00:41:54,880 --> 00:41:56,680
Spreminja se, kajne?
ja

978
00:42:04,640 --> 00:42:07,560
To bo res težko!

979
00:42:22,480 --> 00:42:23,880
(ŽVIŽKANJE)

980
00:42:23,880 --> 00:42:25,160
Vau.

981
00:42:25,160 --> 00:42:28,000
Vsekakor imamo
še en tekmec.

982
00:42:28,000 --> 00:42:30,920
To bo res težko!

983
00:42:30,920 --> 00:42:32,640
Tukaj je nekaj lepotcev
ki jih ljubim.

984
00:42:32,640 --> 00:42:36,240
Tukaj je lepota
kaj se dogaja glede okusa.

985
00:42:36,240 --> 00:42:39,160
In potem je tu
lepota tehnike.

986
00:42:39,160 --> 00:42:42,400
Način, kako je bila uporabljena
zelene mravlje tukaj so...

987
00:42:42,400 --> 00:42:45,120
Nikoli prej nisem imel tako.

988
00:42:45,120 --> 00:42:48,400
Vedno sem ga imel v smislu
poskuša uravnovesiti sladkobo

989
00:42:48,400 --> 00:42:50,400
ali grenkoba.
Mm.

990
00:42:50,400 --> 00:42:53,520
Medtem ko ga je tukaj res uporabila

991
00:42:53,520 --> 00:42:57,520
za ustvarjanje vseh drugih kislih not
v tej skledi delo.

992
00:42:58,520 --> 00:43:01,720
Nikoli nisem imel niti enega zalogaja
sladice

993
00:43:01,720 --> 00:43:04,240
in imel izkušnje
kdaj gre

994
00:43:04,240 --> 00:43:08,840
od enega okusa do drugega okusa
na drug okus.

995
00:43:08,840 --> 00:43:11,520
To je kot desetsekundni razpon
čez vaše brbončice.

996
00:43:11,520 --> 00:43:13,240
ja
To je bilo neverjetno.

997
00:43:13,240 --> 00:43:14,960
Kar naprej se je spreminjalo, kajne?
točno tako!

998
00:43:14,960 --> 00:43:18,520
Bilo je ... Bilo je tako zanimivo.
Tega še nisem videl.

999
00:43:18,520 --> 00:43:21,760
In res, res sem,
res navdušen.

1000
00:43:21,760 --> 00:43:23,360
To je vrsta sladkega

1001
00:43:23,360 --> 00:43:26,720
ki res dobro sedi
v tej vrsti elegantne restavracije,

1002
00:43:26,720 --> 00:43:28,280
ker je zelo osvežilno

1003
00:43:28,280 --> 00:43:30,640
in to je lep način
dokončati obrok.

1004
00:43:30,640 --> 00:43:35,040
Mislim, da je to moja najljubša
Depinderjevih sladkih jedi.

1005
00:43:35,040 --> 00:43:38,480
To je res, zelo pametno
in zagotovo pokaže, kje je.

1006
00:43:39,800 --> 00:43:43,520
Moje brbončice se niso ustavile.

1007
00:43:43,520 --> 00:43:45,360
Bilo je v veselje

1008
00:43:45,360 --> 00:43:47,920
poskuša dobiti od začetka
do cilja

1009
00:43:47,920 --> 00:43:50,760
vsakega posameznega uvoda.

1010
00:43:50,760 --> 00:43:52,400
Torej, vem, da je ta miza
precej težka...

1011
00:43:52,400 --> 00:43:54,600
Ja, jaz tega ne bi naredil.
..toda kar bom naredil je to.

1012
00:43:56,520 --> 00:43:57,920
To je zelo zadržano od tebe!

1013
00:43:59,040 --> 00:44:00,960
DEPINDER: Storitev, prosim.
STREŽNO OSEBJE: Da, kuhar.

1014
00:44:02,560 --> 00:44:03,880
v redu dobro opravljeno

1015
00:44:03,880 --> 00:44:05,560
Hvala.
Vse dobro?

1016
00:44:05,560 --> 00:44:07,440
hvala za vse
ja najlepša hvala

1017
00:44:07,440 --> 00:44:09,920
Mislim, da ne bi bil
lahko to naredi brez tebe.

1018
00:44:13,200 --> 00:44:14,720
Kaj bomo zdaj?

1019
00:44:14,720 --> 00:44:18,120
Pravkar smo prišli z zadnje strani, kot,
ena najboljših degustacij kar sem jih imel.

1020
00:44:18,120 --> 00:44:19,120
ja

1021
00:44:19,120 --> 00:44:21,800
In da se naši tekmovalci dvignejo
ob tej priložnosti v Vue De Monde,

1022
00:44:21,800 --> 00:44:22,960
Tako sem ponosna nanje.

1023
00:44:22,960 --> 00:44:24,240
ja
Tako ponosen na njih.

1024
00:44:24,240 --> 00:44:25,600
Zdaj je odvisno od nas.

1025
00:44:25,600 --> 00:44:28,440
Tri od teh štirih jedi
bili neverjetni,

1026
00:44:28,440 --> 00:44:30,640
in nekako moramo izbrati
zmagovalec.

1027
00:44:35,440 --> 00:44:37,680
Preden začnemo s tem,
Samo povedati želim ...

1028
00:44:37,680 --> 00:44:40,560
..kakšen okus!

1029
00:44:40,560 --> 00:44:42,600
To nas je nasmejalo od ušes do ušes.

1030
00:44:42,600 --> 00:44:45,280
Resnično je bila prava poslastica.

1031
00:44:45,280 --> 00:44:46,280
CALLUM: Dobro opravljeno, vsi.

1032
00:44:46,280 --> 00:44:48,520
Če je bil kdaj izziv
dovolj trda

1033
00:44:48,520 --> 00:44:51,840
preizkusiti MasterChefovo najboljše
in najsvetlejši Back To Win,

1034
00:44:51,840 --> 00:44:53,280
to je bil tisti.

1035
00:44:53,280 --> 00:44:55,240
Ja, mislim, da ste vsi
res neverjetno, fantje.

1036
00:44:55,240 --> 00:44:57,160
Na primer hoja
v katero koli novo restavracijo

1037
00:44:57,160 --> 00:45:00,000
ali katera koli nova kuhinja je težka
za vsakogar, tudi za profesionalce.

1038
00:45:00,000 --> 00:45:02,600
Torej vstopiti v tako kuhinjo

1039
00:45:02,600 --> 00:45:05,080
in očitno je treba kuhati
s tako visokimi pričakovanji,

1040
00:45:05,080 --> 00:45:07,520
Mislim, da so na splošno vsi,
veš, odlično delo.

1041
00:45:09,600 --> 00:45:13,840
Naša današnja odločitev je bila
eden najzahtevnejših doslej.

1042
00:45:17,200 --> 00:45:21,040
Ker smo skoraj imeli
trojno izenačenje za prvo mesto.

1043
00:45:21,040 --> 00:45:22,520
Oh!
Kaj?

1044
00:45:23,800 --> 00:45:25,960
S tem povedano ...

1045
00:45:25,960 --> 00:45:28,200
..moramo vzeti enega od vas
z mize.

1046
00:45:29,240 --> 00:45:30,920
Oprostite...

1047
00:45:30,920 --> 00:45:32,680
..Ben,

1048
00:45:32,680 --> 00:45:36,160
vaša jed, preprosto ni
čisto skupaj, kot smo upali.

1049
00:45:37,920 --> 00:45:40,720
Ampak velik napor, kolega.
Vse dobro.

1050
00:45:40,720 --> 00:45:42,520
Dobro opravljeno, Benny.
Oprosti, kolega.

1051
00:45:42,520 --> 00:45:43,600
Callum...

1052
00:45:44,720 --> 00:45:48,840
..cela jed,
bilo je sveže, zemeljsko,

1053
00:45:48,840 --> 00:45:51,960
in brenčanje
s tem okusom listov wasabija.

1054
00:45:51,960 --> 00:45:53,760
Ko je pristalo na mizi,

1055
00:45:53,760 --> 00:45:55,600
je takoj dostavljeno

1056
00:45:55,600 --> 00:45:59,200
izkušnja
na katerega smo vsi upali.

1057
00:45:59,200 --> 00:46:01,280
Laura...

1058
00:46:01,280 --> 00:46:04,520
..od kuharja na Wagyu
k soku in pesi,

1059
00:46:04,520 --> 00:46:07,880
ta jed - ravnodušnega okusa,

1060
00:46:07,880 --> 00:46:12,240
strokovno izdelana
samo tako, kot bi lahko, Laura.

1061
00:46:12,240 --> 00:46:13,280
Hvala.

1062
00:46:13,280 --> 00:46:16,400
Depinder, ta sladica...

1063
00:46:16,400 --> 00:46:18,280
..to je bila avantura.

1064
00:46:18,280 --> 00:46:19,800
Od sladkega do slanega,

1065
00:46:19,800 --> 00:46:21,400
bilo je vsega po malo.

1066
00:46:21,400 --> 00:46:23,400
In kar je najpomembneje,

1067
00:46:23,400 --> 00:46:26,320
tiste zelene mravlje -
bili so vrhunec.

1068
00:46:26,320 --> 00:46:28,320
Vzemi, punca!

1069
00:46:28,320 --> 00:46:29,520
(SMEH)

1070
00:46:29,520 --> 00:46:32,080
Tri izjemne jedi.

1071
00:46:34,080 --> 00:46:35,520
Torej, kaj delaš?

1072
00:46:39,040 --> 00:46:41,440
Zmago daš kuharju

1073
00:46:41,440 --> 00:46:46,040
ki so uporabili njihovo sestavino
na najbolj kreativen način

1074
00:46:46,040 --> 00:46:48,720
in nam prinesel jed
ki bi z veseljem sedel

1075
00:46:48,720 --> 00:46:51,440
na meniju pri Vue De Monde.

1076
00:46:51,440 --> 00:46:52,760
In ta kuhar...

1077
00:46:56,320 --> 00:46:57,520
..je bil Callum.

1078
00:46:57,520 --> 00:46:58,720
Oh!

1079
00:47:00,200 --> 00:47:01,920
dobro opravljeno
dobro opravljeno

1080
00:47:01,920 --> 00:47:03,000
Dobro opravljeno, Callum.

1081
00:47:03,000 --> 00:47:06,280
Callum, uspelo ti je.
Dobili ste imuniteto.

1082
00:47:06,280 --> 00:47:08,920
Presveti sranje! Oprosti, vem
Tega ne morem reči, ampak, o moj bog!

1083
00:47:08,920 --> 00:47:11,920
Kar pomeni, da si naredil
najboljših pet.

1084
00:47:11,920 --> 00:47:14,880
Kakšen je občutek?
Uh, ja, občutek je neverjeten.

1085
00:47:14,880 --> 00:47:16,760
Sprehod zjutraj,
kot, ne moreš pomagati

1086
00:47:16,760 --> 00:47:19,000
vendar se počutite preobremenjene
in prestrašen zaradi tega -

1087
00:47:19,000 --> 00:47:20,640
čudovita kuhinja,

1088
00:47:20,640 --> 00:47:22,960
kuhar Hughovega kalibra,
in razgled...!

1089
00:47:22,960 --> 00:47:24,640
Torej, ja, samo, um...

1090
00:47:24,640 --> 00:47:26,400
Ja, počutim se zelo navdušeno
imeti ta rezultat.

1091
00:47:26,400 --> 00:47:28,640
No, odlično delo, ker
pride nedelja, boš varen

1092
00:47:28,640 --> 00:47:30,520
gor na portalu.
Hvala, Poh.

1093
00:47:30,520 --> 00:47:33,560
Vsi ostali, imuniteta je
jutri nazaj za prevzem

1094
00:47:33,560 --> 00:47:36,240
zadnjič ta teden.

1095
00:47:36,240 --> 00:47:39,600
Če želite zagotoviti svoje mesto
v prvih petih poleg Calluma,

1096
00:47:39,600 --> 00:47:41,360
jutri se pokaži pripravljen na rock.

1097
00:47:43,480 --> 00:47:44,760
lahko noc
SOFIA: Lahko noč, fantje.

1098
00:47:44,760 --> 00:47:46,760
ANDY: Se vidimo vsi.
CALLUM: Hvala.

1099
00:47:46,760 --> 00:47:48,320
Hvala.

1100
00:47:50,440 --> 00:47:53,440
Ste pripravljeni na rock?!
Ne vem, zakaj sem to rekel!

1101
00:47:53,440 --> 00:47:56,560
(SMEH)
Kar prišlo mi je na pamet!

1102
00:47:56,560 --> 00:47:58,040
GOVORITELJ: Jutri zvečer ...

1103
00:47:58,040 --> 00:48:00,600
"Mislim, da si
najbolj pogumna oseba, kar jih poznam."

1104
00:48:02,280 --> 00:48:03,280
oprosti.

1105
00:48:03,280 --> 00:48:05,440
..pri roki imejte robčke...

1106
00:48:05,440 --> 00:48:08,200
"Vprašala sem, ali želijo očka
da pridem kmalu domov.

1107
00:48:08,200 --> 00:48:10,160
« Odgovor je bil: 'Ne še.
Želimo, da zmaga."

1108
00:48:11,520 --> 00:48:18,560
..ker ta solzivec bo
vstopnica nekoga med prvih pet.

1109
00:48:18,560 --> 00:48:20,240
Niste se vrnili samo zato, da bi zmagali!

1110
00:48:20,240 --> 00:48:21,840
Vrnil si se
da bo vaša družina ponosna!

1111
00:48:21,840 --> 00:48:23,600
CALLUM: Daj no, Jamie.
Gremo, kolega.

1112
00:48:23,600 --> 00:48:25,040
JEAN-CHRISTOPHE:
Si v redu, Depinder?

1113
00:48:25,040 --> 00:48:26,600
Vsekakor čutim
pritisk

1114
00:48:26,600 --> 00:48:28,120
ker moja družina
je naredil

1115
00:48:28,120 --> 00:48:29,160
toliko žrtev.

1116
00:48:29,160 --> 00:48:30,640
LAURA: Daj no,
daj no daj no!

1117
00:48:30,640 --> 00:48:33,480
Ali boš dobil
to narejeno pravočasno?

1118
00:48:33,480 --> 00:48:34,840
Oh, ljubi Jezus.

1119
00:48:34,840 --> 00:48:36,720
Če mi spodleti
pri današnjem izzivu,

1120
00:48:36,720 --> 00:48:38,960
skoraj čutim
kot da mi ne uspe

1121
00:48:38,960 --> 00:48:40,520
dve največji ljubezni
mojega življenja.

1122
00:48:40,520 --> 00:48:42,520
Podnapisi Red Bee Media